～～～香菇鮮筍燒賣

糯米吸收鮮汁，粒粒透亮

 

擀出荷葉邊的燒賣皮

 

 

 

 

香菇的香、糯米的糯，夾雜著鮮筍的脆，亞米！

 

 

～～～～～
配方

 

油一勺煸香薑，加肉丁炒

加調料加水最後倒入已泡發3小時左右的糯米

大火蒸熟餡料，放涼備用

木蝦子醬油，我用蝦殼，紅蔥頭爆香，加生抽熬10分鍾做成

 

周末愉快！

 

 

 

所有跟帖： 

• 又來饞人了，，還沒到晚上呢～～ -早春二月- ♀ (0 bytes) () 02/04/2024 postreply 11:15:04

• 周末，提早宵夜 -shuilifang- ♀ (167 bytes) () 02/04/2024 postreply 11:16:05

• 太正宗了。我都是買的皮子包，從來都喜歡糯米燒賣。 -penname- ♀ (0 bytes) () 02/04/2024 postreply 11:15:34

• 加熱水皮不硬，有韌性 -shuilifang- ♀ (0 bytes) () 02/04/2024 postreply 11:16:59

• 明白了，那是相當於燙麵。這樣麵皮柔軟又有口感。我下次試試。謝謝MM -penname- ♀ (0 bytes) () 02/04/2024 postreply 11:28:06

• 厲害，，，看著就好吃，，， -南俠- ♂ (0 bytes) () 02/04/2024 postreply 11:16:21

• 自己擀到燒賣皮與糯米餡口感非常搭 -shuilifang- ♀ (0 bytes) () 02/04/2024 postreply 11:18:48

• 是誰上輩子拯救了宇宙？ -crazydinosaur- ♀ (0 bytes) () 02/04/2024 postreply 11:17:38

• 是燒賣！ -shuilifang- ♀ (167 bytes) () 02/04/2024 postreply 11:19:20

• 喔，這個太喜歡了。我也是隻喜歡這種糯米燒賣，廣式早茶裏的那種反而吃不慣。 -氣死貓- ♂ (0 bytes) () 02/04/2024 postreply 11:19:03

• 加入蝦殼醬油，味道提升一個級別，試試哈 -shuilifang- ♀ (0 bytes) () 02/04/2024 postreply 11:20:34

• 加上我，廣式燒賣全部是肉，我也是不習慣 -penname- ♀ (0 bytes) () 02/04/2024 postreply 11:29:10

• 哈哈，沒辦法，整定的。～ -氣死貓- ♂ (0 bytes) () 02/04/2024 postreply 11:31:08

• 絕對的，都在基因裏：） -penname- ♀ (0 bytes) () 02/04/2024 postreply 12:17:15

• 我也是 -maze0616- ♀ (0 bytes) () 02/04/2024 postreply 11:50:55

• 最近老看你發好吃的饞我們，手藝越來越高了。讚！ -水中撈月- ♂ (0 bytes) () 02/04/2024 postreply 11:20:20

• 其他的都荒廢了 -shuilifang- ♀ (227 bytes) () 02/04/2024 postreply 11:22:27

• 你是深藏不露：） -ROA001- ♀ (0 bytes) () 02/04/2024 postreply 11:23:38

• 等你何時表演鋼琴啊，不過，藝術是相通的，彈得了鋼琴，也拿得下美食，：） -水中撈月- ♂ (0 bytes) () 02/04/2024 postreply 11:26:36

• 太厲害了。讚手藝，讚幹勁 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 02/04/2024 postreply 11:21:32

• 太厲害了。讚手藝，讚幹勁。-苗盼盼- -故鄉月最明- ♀ (117 bytes) () 02/04/2024 postreply 11:24:25

• 可以啊，清爽幹淨。哥上回一鍋吃了好幾天 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 02/04/2024 postreply 11:26:38

• 我今天中午油爆蝦，青菜，一個家常豆腐。明天要上班。今天就老實一點：） -penname- ♀ (0 bytes) () 02/04/2024 postreply 11:39:33

• 家常豆腐我做不好，你兩麵煎黃嗎？我煎不黃，出水太多。 -故鄉月最明- ♀ (0 bytes) () 02/04/2024 postreply 11:40:59

• 要煎黃，我就是Costco 買的firm豆腐。我是這樣做的。 -penname- ♀ (706 bytes) () 02/04/2024 postreply 11:54:45

• 明白了，我第一溫度不夠，第二偷懶，一次放滿，太多了。 -故鄉月最明- ♀ (0 bytes) () 02/04/2024 postreply 12:07:34

• 嗯，主要是家裏的火力不夠大，一次不能煎太多。我上次去Costco看到有extra firm的豆腐 -penname- ♀ (99 bytes) () 02/04/2024 postreply 12:14:23

• Extra firm 的豆腐我們一直有，下次買來試。 -故鄉月最明- ♀ (0 bytes) () 02/04/2024 postreply 12:15:46

• 我朋友試過，她是用先鹵好入味，切厚片，再烤箱烤。我覺得應該可行 -penname- ♀ (0 bytes) () 02/04/2024 postreply 12:20:21

• 豆腐片薄薄一層麵粉或者澱粉，或者直接裹蛋液，鍋塌豆腐很容易做，也不會蹦油星。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 02/04/2024 postreply 12:22:56

• 不紅啊，好像有凍傷：D -早春二月- ♀ (0 bytes) () 02/04/2024 postreply 11:47:29

• 硬傷，烏青塊？ -故鄉月最明- ♀ (0 bytes) () 02/04/2024 postreply 11:48:47

• 過年係列～～～細水長流，弄點好吃的：） -shuilifang- ♀ (0 bytes) () 02/04/2024 postreply 11:25:16

• 太能幹了。上哪兒也買不到這麽好的燒賣！ -randomness- ♀ (0 bytes) () 02/04/2024 postreply 11:22:51

• 料足，是自己喜歡的口味 -shuilifang- ♀ (0 bytes) () 02/04/2024 postreply 11:26:58

• 開店賣吧！ -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 02/04/2024 postreply 11:26:07

• 哈哈哈，自己吃的下足料，開店肯定虧本：） -shuilifang- ♀ (0 bytes) () 02/04/2024 postreply 11:48:59

• 讚 ：） -heka- ♀ (0 bytes) () 02/04/2024 postreply 11:26:31

• 謝謝卡卡：） -shuilifang- ♀ (0 bytes) () 02/04/2024 postreply 11:49:39

• 高手高手高高手！ -通州河- ♂ (0 bytes) () 02/04/2024 postreply 11:28:50

• 你能做可哇桑，也是十分了得啊。 -Jennifer_H- ♀ (0 bytes) () 02/04/2024 postreply 11:32:59

• 還好。跟做手工、實驗差不多哈 -shuilifang- ♀ (0 bytes) () 02/04/2024 postreply 11:50:29

• 太高，難以模仿。隻有點讚。 -Jennifer_H- ♀ (0 bytes) () 02/04/2024 postreply 11:32:05

• 其實如怕麻煩，中超有燒賣皮買的 -shuilifang- ♀ (0 bytes) () 02/04/2024 postreply 11:52:05

• 非常棒 -南甜北鹹東辣西酸- ♂ (0 bytes) () 02/04/2024 postreply 11:33:23

• 謝謝未歌：） -shuilifang- ♀ (0 bytes) () 02/04/2024 postreply 11:52:39

• 已超過專業水平 -月城- ♂ (0 bytes) () 02/04/2024 postreply 11:36:47

• 來自主席辦公室的誇獎，俺飄飄然啦 -shuilifang- ♀ (167 bytes) () 02/04/2024 postreply 11:54:14

• 立方妹，這麽多材料能做幾個燒賣？ -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 02/04/2024 postreply 11:38:30

• 配方裏500克糯米呢，能吃好幾頓兒了。 -早春二月- ♀ (0 bytes) () 02/04/2024 postreply 11:41:21

• 20個。65克餡、25克皮。吃一、二個就飽了 -shuilifang- ♀ (0 bytes) () 02/04/2024 postreply 11:55:31

• 這個頭可是不小了：）） -早春二月- ♀ (0 bytes) () 02/04/2024 postreply 12:01:46

• 這個筍尖不好辦，否則可以試試。 -故鄉月最明- ♀ (0 bytes) () 02/04/2024 postreply 11:39:06

• 筍尖、香菇、肉丁、糯米、蝦殼醬油都不好辦，製作更不好辦，否則可以試試 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 02/04/2024 postreply 11:40:24

• 香菇、肉丁、糯米容易，醬油可以馬虎一點有啥用啥，筍尖是個難題。燒賣沒做過，我倒是有點動心。 -故鄉月最明- ♀ (0 bytes) () 02/04/2024 postreply 11:43:21

• 哥給你澆瓢涼水。 -苗盼盼- ♂ (84 bytes) () 02/04/2024 postreply 11:44:44

• 就是想著春節勤快一次？我平時都是一頓飯就一個菜糊弄。 -故鄉月最明- ♀ (0 bytes) () 02/04/2024 postreply 11:46:24

• 你看看那個製作方法，這個比餃子還麻煩 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 02/04/2024 postreply 11:53:38

• 啥寧講的，留下10個這兩天吃完，還有10個速凍，餓的時候一個就頂饑 -shuilifang- ♀ (0 bytes) () 02/04/2024 postreply 11:59:30

• 10個吃兩天？我們一頓都不夠吃啊 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 02/04/2024 postreply 12:01:00

• 人家是嚐鮮，一眼眼，我們是抵餓的蠢物，一大海～～ -故鄉月最明- ♀ (0 bytes) () 02/04/2024 postreply 12:13:06

• 真的是。牛吃牡丹花。哥家裏的也都是，能把精致的東西都吃得蠢了 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 02/04/2024 postreply 12:15:31

• 哈哈哈，反正我是劉姥姥派，喝咖啡也是一大海。 -故鄉月最明- ♀ (0 bytes) () 02/04/2024 postreply 12:17:45

• 哥喝普洱都用大碗 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 02/04/2024 postreply 12:19:11

• 實在不行用罐頭的冬筍湊合一下？ -ROA001- ♀ (0 bytes) () 02/04/2024 postreply 11:45:34

• 這倒是一個選擇，謝謝。 -故鄉月最明- ♀ (0 bytes) () 02/04/2024 postreply 11:47:31

• 等你的！我家主要是缺一個水立方，隻好算了 -crazydinosaur- ♀ (0 bytes) () 02/04/2024 postreply 11:56:25

• 哈哈哈，對，對，哥也是 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 02/04/2024 postreply 11:57:31

• 不加筍沒關係，加點蝦米，還是好吃的。 -氣死貓- ♂ (0 bytes) () 02/04/2024 postreply 12:00:41

• 我的經驗趕快貢獻出來。 -penname- ♀ (198 bytes) () 02/04/2024 postreply 12:07:20

• 這下我有注意了，我用臘肉丁，試了來匯報。 -故鄉月最明- ♀ (0 bytes) () 02/04/2024 postreply 12:10:40

• 就是這個意思，煮飯時各種食材切丁，下鍋爆香，飯煮好後先開蓋散散水汽，然後下鍋和其它食材炒勻，這時再加醬油， -penname- ♀ (120 bytes) () 02/04/2024 postreply 12:27:20

• 好的，謝謝。 -故鄉月最明- ♀ (0 bytes) () 02/04/2024 postreply 12:37:24

• 成與不成都要匯報 -天蠶- ♂ (0 bytes) () 02/04/2024 postreply 12:28:00

• 行，不過先要摩拳擦掌下決心。 -故鄉月最明- ♀ (0 bytes) () 02/04/2024 postreply 12:41:02

• 新鮮冬筍上市,中超最近很便宜 -shuilifang- ♀ (0 bytes) () 02/04/2024 postreply 11:56:16

• 你太厲害了 -gzlady- ♀ (0 bytes) () 02/04/2024 postreply 11:46:49

• 我愛糯米燒賣、我老公愛廣式燒賣，隻能輪番做：） -shuilifang- ♀ (0 bytes) () 02/04/2024 postreply 12:01:12

• 損，想哭 -天蠶- ♂ (0 bytes) () 02/04/2024 postreply 12:09:45

• 哭啥？趕緊上枕套啊。院長不在也沒人喊你一聲：） -ROA001- ♀ (0 bytes) () 02/04/2024 postreply 12:11:49

• 他說的是“筍，香菇” -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 02/04/2024 postreply 12:16:07

• 憋哭憋哭 -shuilifang- ♀ (182 bytes) () 02/04/2024 postreply 13:51:36

• 記下了，我也做 -易路向北- ♀ (0 bytes) () 02/04/2024 postreply 12:21:07

• 比上海店家的還好吃，試試哈 -shuilifang- ♀ (0 bytes) () 02/04/2024 postreply 19:01:26

• 小時候的味道！ 我每次回國都愛吃這個當早餐 ：） -xiaosai- ♀ (0 bytes) () 02/04/2024 postreply 12:27:25

• 回國我就不敢吃了，吃飽了塞不下我的小海鮮、河鮮、大閘蟹了：） -shuilifang- ♀ (0 bytes) () 02/04/2024 postreply 19:04:35

• 存下了 我剛買了幾盒燒賣 -hhhh- ♀ (0 bytes) () 02/04/2024 postreply 13:27:26

• 4H姐，這跟做餃子差不多，它是熟餡 -shuilifang- ♀ (0 bytes) () 02/04/2024 postreply 19:07:06

• 功夫！我媽做的時候加小蝦幹，沒有放筍 -叮咚小美- ♀ (0 bytes) () 02/04/2024 postreply 13:51:49

• 加蝦幹也是考究了。其實以糯米為主 其他按自己口味來 -shuilifang- ♀ (0 bytes) () 02/04/2024 postreply 19:09:54

• 厲害啊 -小飛22- ♀ (0 bytes) () 02/04/2024 postreply 14:41:35

• 會包餃子包子的這個不會覺得難 -shuilifang- ♀ (0 bytes) () 02/04/2024 postreply 19:11:42

• 沒看懂，是餡料和皮分別蒸熟再包？ -雲上的熏衣草- ♀ (0 bytes) () 02/06/2024 postreply 09:09:50