家常豆腐我做不好，你兩麵煎黃嗎？我煎不黃，出水太多。

所有跟帖： 

• 要煎黃，我就是Costco 買的firm豆腐。我是這樣做的。 -penname- ♀ (706 bytes) () 02/04/2024 postreply 11:54:45

• 明白了，我第一溫度不夠，第二偷懶，一次放滿，太多了。 -故鄉月最明- ♀ (0 bytes) () 02/04/2024 postreply 12:07:34

• 嗯，主要是家裏的火力不夠大，一次不能煎太多。我上次去Costco看到有extra firm的豆腐 -penname- ♀ (99 bytes) () 02/04/2024 postreply 12:14:23

• Extra firm 的豆腐我們一直有，下次買來試。 -故鄉月最明- ♀ (0 bytes) () 02/04/2024 postreply 12:15:46

• 我朋友試過，她是用先鹵好入味，切厚片，再烤箱烤。我覺得應該可行 -penname- ♀ (0 bytes) () 02/04/2024 postreply 12:20:21

• 豆腐片薄薄一層麵粉或者澱粉，或者直接裹蛋液，鍋塌豆腐很容易做，也不會蹦油星。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 02/04/2024 postreply 12:22:56