歐美的專業廚師也炒吧,隻是普通人不愛炒,他們對食物的要求沒要咱們高
所有跟帖:
• 通常來說,我覺得炒菜的話,吃的肉,尤其是紅肉會少很多了。西餐一個人幹掉的牛排,炒一個牛肉菜,配一個純蔬菜 -烹小閑- ♀ (133 bytes) () 10/24/2022 postreply 09:07:18
• 所以北方人不愛吃肉 南方炒肉菜,肉為絕對的主力,蔬菜是“qiao頭” -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 10/24/2022 postreply 09:10:37
• 沒錯。配很多輔材一般都是蔬菜,我們從小吃得很健康。事實是,小時候在中國長大的女人,成年後癡肥的極其少見:) -Timshel- ♀ (0 bytes) () 10/24/2022 postreply 09:16:24
• 大概也有10年前了,我領導說炒菜還是有油煙,還放油,讓我多燉肉,我聽他的,但發現燉肉吃肉量劇增,不過那時候有小孩,也就那 -烹小閑- ♀ (287 bytes) () 10/24/2022 postreply 09:23:52
• 不把鍋燒太熱炒菜的油煙還是可以的,我一直炒菜的,我必須吃炒菜才行。年輕時請客炒很多菜,有長輩說,你還炒菜啊?我聽了 -Timshel- ♀ (243 bytes) () 10/24/2022 postreply 09:30:27
• 我還總是左手用一個鍋蓋,一開始蓋一下,等菜一下蓋住了油,就好了,所以我抽油煙機都不用經常擦。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 10/24/2022 postreply 09:33:22
• 具體操作流程很重要,你這個方法好。 我也很小心的。 -Timshel- ♀ (0 bytes) () 10/24/2022 postreply 09:36:28
• 小賢,錯了莫怪 -好吃狗- ♀ (161 bytes) () 10/24/2022 postreply 09:42:00
• 是,我就是找一個平衡,我燉,碗蒸的也比較多。像炒木須肉和醋溜苜蓿這樣的菜,最後有點小勾芡,就不是幹鍋炒的那麽看起來有鑊氣 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 10/24/2022 postreply 09:49:30