年晚煎堆 - 人有我有

年晚煎堆 - 人有我有
文題那句歇後語是粵語版，同樣內容的普通話版是“年下的煎堆 - 人有我有”。想到這句歇後語自然是因為想起了過年的食物之一 - 煎堆。
煎堆是廣東人過年時必備的油器之一，其餘還有油角、蛋散等等。煎堆這種油炸點心全國各地都有，隻不過叫法不同，譬如有的地方叫做麻球或者麻糰，也有叫麻圓或者芝麻球。從上述各種叫法可見芝麻是這種食物必不可少的材料之一。廣東的煎堆分“空心”和“實心”兩種。空心的不用解釋，實心的又分兩種，一種是糯米粉的外皮，內裏有麻茸、豆沙等餡料；另一種是先把糥穀炒出爆米花，拌上煮好的糖漿，握成一個個圓球，外麵再裹上和好的糯米粉再下鍋油炸。
商業化之前，過年的油器基本上都是各家自製，後來商店裏也發售，仍然有人喜歡在家裏製作，圖的是那種過年的氣氛。製作油器是一項很熱鬧的家庭活動，家裏的女眷一起動手和粉、包油角、搓煎堆、卷蛋散，聊些家長裏短。孩子們在大人的周圍嬉戲玩鬧，一片喜慶和睦。熱氣騰騰的油鍋則象征著日子過得紅紅火火。廣東人過年的時候喜歡家裏有煎堆的一個原因是“好意頭”，一句“煎堆碌碌，金銀滿屋”滿懷著期望和祝福。在這裏，“碌碌”與無為毫不相幹，是滾動的意思，千萬不要理解錯了。
由煎堆引發的歇後語、諺語並不多，與“年”有關的俗語就多得很了。先說說部分與年有關的俗諺，以助過年期間茶餘飯後的談資。這些俗語小部分隻在粵語區流通，其餘的流通範圍比較大，但用詞不同。
年卅晚嘅砧板 - 唔得閑。 （粵）
年三十的砧板 - 不得空。 
年三十借菜刀 - 不是時候。 
年三十夜的缽頭 - 難借。 
年初一拜年 - 大家咁話。    （粵）
年初一見麵 - 淨說好話。
年卅晚出月光 - 包你無望。    （粵）
年三十晚上看月亮 - 沒有指望。
從上麵所列的歇後語，可以看到不同地域的人群，不同方言區之間語言的共性。至於以下幾條，則和粵地人群的生活習俗不太相幹，所以少有如下的說法：
年三十背槍打兔子 - 有它過年，沒它也過年。
年三十晚上逮個鱉 - 有它過年，無它也過年。
年三十晚上吃餃子 - 沒有外人。
年初一吃餃子 - 沒外人。
同樣的，有些俗諺流行於粵語方言區，別處的人未必會那樣說，譬如：
年廿八，洗邋遢。
年晚吊鍾 - 摟蓆。
第一句好理解，第二句卻要略微解釋一下。“摟蓆”在粵語中不是一個好詞，它暗喻身披破草蓆的乞丐。那麽，乞丐和吊鍾有什麽關係呢？原來這裏的吊鍾指的是又名“倒掛金鍾”的吊鍾海棠。吊鍾花是年花之一，花農把吊鍾運到花市擺賣，開市之前，為了保持濕度，會把泡了水的草蓆披搭在吊鍾花的上方。北方話說披搭，粵語卻說“摟”，於是有了“摟蓆”一詞，再衍化出那一句歇後語。 
有一句歇後語，無分南北，幾乎人盡皆知，而且由於用字淺白，隻要讀得下來，就能理解它的含義。沒錯，就是這一句：王小二過年 - 一年不如一年。
關於這句俏皮話的來源有幾個不同說法，似乎還沒有民俗專家研究論定，暫且存疑，但不影響它的廣泛流傳和被應用。

謹以此文向各位朋友拜年，並祝各位: 煎堆碌碌，金銀滿屋！
  

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• 人有我有 -阿方- ♂ (0 bytes) () 02/09/2016 postreply 08:41:36