沒有地瓜的青春

本帖於 2025-07-04 17:18:09 時間, 由普通用戶 '''''' 編輯

上海人管土豆叫洋山芋,管紅薯叫山芋,管烤紅薯叫烘山芋。

記得小時候,每年初冬時節,都有幾天,糧店前麵的人行道上堆滿了山芋,老遠就飄來生生甜甜的味道。

那時候,一般家庭沒有烤箱,山芋多是煮著吃。要吃烤的,隻有找街邊小販。一個柏油桶改裝的爐子,底下燒煤,上麵可以烘烤大餅之類的。小販們一般是用黃魚車載著爐子,每天早晚拉出來賣。放學回家的寒風中,烘山芋能香飄整條街,給人溫暖甜美的幻想。看山芋糖汁在焦皮下鼓泡的樣子,沒有幾個人能抵擋住它的誘惑。我常常會買一個解饞。不過真吃到嘴裏,也沒覺得有多香。

我以前不知道,山芋也叫地瓜。記得上中學的第一天,鄰居發哥帶我去學校,他也在那裏上學。發哥喜歡甩額前垂落的中長發,這是他的標誌動作。一路也沒什麽話,不過總算知道了彼此的大名,還知道了他上高三。快到學校時,發哥突然問:你知道什麽是地瓜嗎?我搖搖頭。發哥很認真地說:都上中學了,這個問題一定要弄明白的,否則畢不了業的。我問道:老師上課會教嗎?發哥不置可否,甩了甩頭發。

上課時,班主任老師說了一些歡迎新生的話,介紹學校的各種設施,還有很多鼓勵的話,並沒有提到地瓜。接下去幾天,也沒提起,我想可能我們剛入學,這個內容比較深,以後慢慢會學到的。。。時間一長,也忘了這事。

班裏有個同學是運動隊的,又高又黑,每天早上要晨練。訓練結束後,他就順路買兩個烘山芋當早飯。上午第一節課他經常會遲到。每次就看見一個大高個,捧著兩個小山芋匆匆衝進教室,坐到最後一排的座位上,悠悠剝開山芋皮,然後整個教室就彌漫著誘人的香。。。嚴重分散了同學們的注意力。。。後來老師勒令他必須吃完山芋再進教室。過了些年,始終沒人提起地瓜是什麽,老師也從來沒教過,而我中學畢業了。

又過了些年,我工作了。有一天,一位北方同事在辦公室打電話,大聲說地瓜怎麽怎麽的。我就問了一句:什麽是地瓜?同事一愣:地瓜都不知道?幾個上海同事都搖搖頭,我們真的不懂。我師傅在邊上一臉壞笑:沒有地瓜的青春,真是枉度了呀。我很誠懇地說:師傅教我。師傅嘿嘿一聲:你乖一點,先把手頭的活幹了,再教你。我應了一聲,也沒多想,反正那些活早晚都要幹的。這樣說過了,也就忘了。

有天下班回家,路過一賣烘山芋的小販,我忍不住走了過去。小販北方口音,說:剛出爐的地瓜,您來一個?。。。啊?困擾了我多年的難題啊。。。得來全不費工夫。。。地瓜就是山芋!哈哈,好!多來幾個。。。烤地瓜!

上次回國,我在路上慢慢走,被人叫住,仔細一看竟是發哥。他頭發凋零,肚子隆起,有點疲憊。如果不是他叫住我,還真就擦肩而過了。他說他大哥正在住院,那幾天他要去陪護。。。二十多年不見,簡短地說了幾句,就道別了。看他疲憊的身影,全無當年那個耍酷少年的模樣。。。歲月嗬。。。

遠處又飄來了地瓜香。。。

嗬嗬。。。春天的花開,秋天的風,以及冬天的地~~瓜。。。

 

所有跟帖: 

要烤到爆漿.... -小寧波♂- 給 小寧波♂ 發送悄悄話 小寧波♂ 的博客首頁 (77 bytes) () 07/04/2025 postreply 16:21:26

哈哈,懂經闔來了!鼓泡時得用鐵鉗輕輕一壓,聽到‘滋’一聲就爆漿了。 -''''''- 給 '''''' 發送悄悄話 (0 bytes) () 07/04/2025 postreply 16:28:19

對。烤山芋要烤出一層紅漿油才好吃。 -akc- 給 akc 發送悄悄話 (0 bytes) () 07/04/2025 postreply 17:56:00

怎麽也無法把瓜和芋想在一起。 -chufang- 給 chufang 發送悄悄話 chufang 的博客首頁 (0 bytes) () 07/04/2025 postreply 16:26:24

是的,從來沒聽周圍上海人提起過,所以一直不曉得。 -''''''- 給 '''''' 發送悄悄話 (0 bytes) () 07/04/2025 postreply 16:29:31

上海人稱之山芋“,寧波人叫”番薯“, 四川人喊”紅苕“,苕,又怎麽何瓜”掛“上鉤呢 -華府采菊人- 給 華府采菊人 發送悄悄話 華府采菊人 的博客首頁 (0 bytes) () 07/05/2025 postreply 10:22:06

電影《無名島》裏,一個國民黨特務大聲呼叫,地瓜地瓜,我是土豆! -走資派還在走- 給 走資派還在走 發送悄悄話 走資派還在走 的博客首頁 (0 bytes) () 07/04/2025 postreply 16:31:02

哈哈,肯定是北方特務。 -''''''- 給 '''''' 發送悄悄話 (0 bytes) () 07/04/2025 postreply 16:32:43

農村用柴火灶做飯,柴灰燼熱熱的,把紅薯放埋在裏麵幾個小時就熟了,賊香。 -方外居士- 給 方外居士 發送悄悄話 (0 bytes) () 07/04/2025 postreply 16:37:59

羨慕。。。我記得是上學後才吃到烤紅薯的。 -''''''- 給 '''''' 發送悄悄話 (0 bytes) () 07/04/2025 postreply 17:05:49

也有把苞穀(連苞玉米)放在火灰燼裏烤的,很香! -方外居士- 給 方外居士 發送悄悄話 (0 bytes) () 07/04/2025 postreply 17:53:37

這個我也吃過,確實香。 -新手庚- 給 新手庚 發送悄悄話 新手庚 的博客首頁 (0 bytes) () 07/04/2025 postreply 18:07:46

一個窩窩頭一個白薯,這輩子吃不著我也不想吃它,插隊時吃傷了 -走資派還在走- 給 走資派還在走 發送悄悄話 走資派還在走 的博客首頁 (0 bytes) () 07/04/2025 postreply 18:08:04

以前玉米在我們那兒是稀罕物,家裏也就種幾株,很難得的,以至現在見到玉米還是很有食欲。 -方外居士- 給 方外居士 發送悄悄話 (0 bytes) () 07/04/2025 postreply 18:15:27

烤玉米也香!你這麽有口福。。。羨慕死我了。:) -''''''- 給 '''''' 發送悄悄話 (0 bytes) () 07/04/2025 postreply 18:09:53

那隻是莊戶人家的平常吃法而已。 -方外居士- 給 方外居士 發送悄悄話 (0 bytes) () 07/04/2025 postreply 18:16:55

你是上海人?不識地瓜,又讓你那號稱東北養活南方的朋友,充滿優越感 -jinjiaodw- 給 jinjiaodw 發送悄悄話 (0 bytes) () 07/04/2025 postreply 17:01:22

一邊去!又來挑事了。說你點什麽好? -新手庚- 給 新手庚 發送悄悄話 新手庚 的博客首頁 (0 bytes) () 07/04/2025 postreply 17:07:28

哈哈,海納百川 -''''''- 給 '''''' 發送悄悄話 (0 bytes) () 07/04/2025 postreply 17:07:51

一個胸無點墨的日本人在中文論壇如此囂張 -老生常談12- 給 老生常談12 發送悄悄話 老生常談12 的博客首頁 (0 bytes) () 07/04/2025 postreply 18:01:44

隻有烘山芋,沒有烤地瓜的青春是不完美的。:) -新手庚- 給 新手庚 發送悄悄話 新手庚 的博客首頁 (0 bytes) () 07/04/2025 postreply 17:04:41

有道理,對我而言,可能烤地瓜更香些。。。哈哈 -''''''- 給 '''''' 發送悄悄話 (0 bytes) () 07/04/2025 postreply 17:09:55

哈哈,為此念了發哥一輩子。 -方外居士- 給 方外居士 發送悄悄話 (0 bytes) () 07/04/2025 postreply 17:22:59

發哥牌烤地瓜。:) -''''''- 給 '''''' 發送悄悄話 (0 bytes) () 07/04/2025 postreply 17:33:33

吃的不是味道,是名字。。。 -新手庚- 給 新手庚 發送悄悄話 新手庚 的博客首頁 (0 bytes) () 07/04/2025 postreply 18:09:33

唉,學問來之不易啊。:) -''''''- 給 '''''' 發送悄悄話 (0 bytes) () 07/04/2025 postreply 18:16:01

好文章。烤紅薯,是人間第一美味。 -蔣聞銘- 給 蔣聞銘 發送悄悄話 蔣聞銘 的博客首頁 (0 bytes) () 07/04/2025 postreply 17:05:03

微焦的皮,最好吃。:) -蔣聞銘- 給 蔣聞銘 發送悄悄話 蔣聞銘 的博客首頁 (0 bytes) () 07/04/2025 postreply 17:06:49

您不會連皮一塊吃了吧?:) -''''''- 給 '''''' 發送悄悄話 (0 bytes) () 07/04/2025 postreply 17:08:26

吃烤紅薯,當然吃皮。最好吃的就是烤紅薯皮。:) -蔣聞銘- 給 蔣聞銘 發送悄悄話 蔣聞銘 的博客首頁 (0 bytes) () 07/04/2025 postreply 17:24:51

哈哈,吃了沒事就好。 -''''''- 給 '''''' 發送悄悄話 (0 bytes) () 07/04/2025 postreply 17:34:40

難得您能喜歡,謝謝! -''''''- 給 '''''' 發送悄悄話 (0 bytes) () 07/04/2025 postreply 17:11:36

最近有專家出來說烤紅薯升血糖厲害,糖尿病人不宜。 -立竿見影-1- 給 立竿見影-1 發送悄悄話 (0 bytes) () 07/04/2025 postreply 17:16:15

我有糖尿病,好東西都不能吃。隻有在夢裏吃。不過我做夢真可以吃到,醒了滿口餘香。:) -蔣聞銘- 給 蔣聞銘 發送悄悄話 蔣聞銘 的博客首頁 (0 bytes) () 07/04/2025 postreply 17:27:52

糖尿病要少吃米,麵,和土豆紅薯之類高澱粉食物,肉蛋魚蝦可以隨便吃,隻要吃得下 -viBravo5- 給 viBravo5 發送悄悄話 (0 bytes) () 07/04/2025 postreply 17:32:41

給蔣老師建議:少吃澱粉類食物,但不能不吃;吃蛋白質類食物,但不要多吃。 -新手庚- 給 新手庚 發送悄悄話 新手庚 的博客首頁 (238 bytes) () 07/04/2025 postreply 17:56:58

注意和不注意結果大相徑庭。-:) -有言- 給 有言 發送悄悄話 有言 的博客首頁 (476 bytes) () 07/04/2025 postreply 18:42:47

上海人也叫紅薯為甜山芋 -viBravo5- 給 viBravo5 發送悄悄話 (0 bytes) () 07/04/2025 postreply 17:26:01

記得當時糧店賣的有偏紅和偏白的兩種,到底哪種烤著好吃,我也不懂。 -''''''- 給 '''''' 發送悄悄話 (0 bytes) () 07/04/2025 postreply 17:38:51

這倒沒注意。國內家庭廚房沒有烤箱,我們是把甜山芋蒸了吃的 -viBravo5- 給 viBravo5 發送悄悄話 (0 bytes) () 07/04/2025 postreply 17:45:55

烤箱烤的也沒有用煙火烤的香。 -方外居士- 給 方外居士 發送悄悄話 (0 bytes) () 07/04/2025 postreply 17:51:50

是的,我用家裏烤箱做不出路邊攤的味道。可能是受熱方式不同。 -''''''- 給 '''''' 發送悄悄話 (0 bytes) () 07/04/2025 postreply 18:12:12

要用烤barbecue的爐子烤。 -蔣聞銘- 給 蔣聞銘 發送悄悄話 蔣聞銘 的博客首頁 (0 bytes) () 07/04/2025 postreply 18:15:29

有道理。BBQ爐子跟路邊攤的爐子加熱方式接近,直接傳導加對流。普通烤箱隻有對流。:) -''''''- 給 '''''' 發送悄悄話 (0 bytes) () 07/04/2025 postreply 18:30:43

紅薯甜,白薯粉,各有所長。:) -蔣聞銘- 給 蔣聞銘 發送悄悄話 蔣聞銘 的博客首頁 (0 bytes) () 07/04/2025 postreply 17:52:49

您仔細,我是光吃不看的。:) -''''''- 給 '''''' 發送悄悄話 (0 bytes) () 07/04/2025 postreply 18:13:53

現在時興的是紫山芋。 -chufang- 給 chufang 發送悄悄話 chufang 的博客首頁 (0 bytes) () 07/04/2025 postreply 18:07:34

我小時候紅薯吃太多,後來一看到紅薯就有一種厭惡感。紅薯最好吃的時候,是在地窖裏儲藏幾個月後,特別甜。 -衡山老道- 給 衡山老道 發送悄悄話 衡山老道 的博客首頁 (0 bytes) () 07/04/2025 postreply 17:30:45

哈哈,你是專家。:) -''''''- 給 '''''' 發送悄悄話 (0 bytes) () 07/04/2025 postreply 17:43:28

美國的山芋沒法吃。要到中國超市,買日本甜山芋。 -蔣聞銘- 給 蔣聞銘 發送悄悄話 蔣聞銘 的博客首頁 (0 bytes) () 07/04/2025 postreply 17:54:36

你和我一樣,後來我對烤紅薯也不感冒。 -新手庚- 給 新手庚 發送悄悄話 新手庚 的博客首頁 (0 bytes) () 07/04/2025 postreply 18:00:48

我們小時候家裏自留地種,生產隊種,家裏會有很多紅薯,我們叫苕。放在地窖裏,一冬天都有吃的。 -方外居士- 給 方外居士 發送悄悄話 (0 bytes) () 07/04/2025 postreply 19:24:30

所以現在見到紅薯食欲不是很大,除非是烤的很香的那種 -方外居士- 給 方外居士 發送悄悄話 (0 bytes) () 07/04/2025 postreply 19:25:51

哈哈,我小時候一樣吃太多太多,不過現在還不厭倦。-:) -有言- 給 有言 發送悄悄話 有言 的博客首頁 (0 bytes) () 07/04/2025 postreply 21:35:57

白薯不頂時候,俗話說,白薯一溜屁,窩頭十裏地。 -走資派還在走- 給 走資派還在走 發送悄悄話 走資派還在走 的博客首頁 (0 bytes) () 07/04/2025 postreply 21:47:39

這個副作用挺討厭的,小時候經常發生 :) -衡山老道- 給 衡山老道 發送悄悄話 衡山老道 的博客首頁 (0 bytes) () 07/04/2025 postreply 22:06:56

過去的幾年,每個星期都烤幾個地瓜吃,紅心稀的甜,白心幹的抗餓。小時候唐山地瓜紫色葉子紅心很稀很甜。 -老生常談12- 給 老生常談12 發送悄悄話 老生常談12 的博客首頁 (0 bytes) () 07/04/2025 postreply 18:13:13

您見識多,我對超市裏的地瓜品種,一直是稀裏糊塗的。:) -''''''- 給 '''''' 發送悄悄話 (0 bytes) () 07/04/2025 postreply 18:24:51

發哥長發何處去 -美國老師- 給 美國老師 發送悄悄話 美國老師 的博客首頁 (30 bytes) () 07/04/2025 postreply 18:31:01

青絲易隨歲月去,甜香依稀少年歸 -''''''- 給 '''''' 發送悄悄話 (0 bytes) () 07/04/2025 postreply 18:36:35

二位好詩! -新手庚- 給 新手庚 發送悄悄話 新手庚 的博客首頁 (125 bytes) () 07/04/2025 postreply 18:50:31

新手兄好詩信手拈來,讚!和一首。:) -''''''- 給 '''''' 發送悄悄話 (105 bytes) () 07/05/2025 postreply 05:47:26

掌聲響起來。-:) -有言- 給 有言 發送悄悄話 有言 的博客首頁 (141 bytes) () 07/04/2025 postreply 21:09:19

地瓜承載著光陰。:) -''''''- 給 '''''' 發送悄悄話 (0 bytes) () 07/05/2025 postreply 05:49:52

哈哈,又飄來地瓜香。我是結婚後知道的。我們鄉下土話叫番薏(大概是芋的諧音)-:) -有言- 給 有言 發送悄悄話 有言 的博客首頁 (0 bytes) () 07/04/2025 postreply 19:50:48

聽過有人說番薯的,都差不多意思。:) -''''''- 給 '''''' 發送悄悄話 (0 bytes) () 07/05/2025 postreply 05:53:36

在南京(可能包括蘇北),紅薯白薯都被稱為【山芋】,土豆叫【洋山芋】。而【地瓜】卻是豆薯,當蔬菜吃。 -蕭嵐- 給 蕭嵐 發送悄悄話 (82 bytes) () 07/04/2025 postreply 20:18:05

是的。這個地瓜現在在美國的中國超市可以買到。我現在經常吃。 -蔣聞銘- 給 蔣聞銘 發送悄悄話 蔣聞銘 的博客首頁 (0 bytes) () 07/04/2025 postreply 20:42:02

謝謝確認。在蘇北的時候,豆薯不多見,不記得是否應該叫【地瓜】 -蕭嵐- 給 蕭嵐 發送悄悄話 (47 bytes) () 07/04/2025 postreply 21:11:15

不是不多見,蘇北沒有。我是上大學後到南京同學家才第一次見到的。 -蔣聞銘- 給 蔣聞銘 發送悄悄話 蔣聞銘 的博客首頁 (0 bytes) () 07/04/2025 postreply 22:17:47

對,我小時候記得是可當菜可當飯吃。因為自己種,一吃起來沒完沒了的。-:) -有言- 給 有言 發送悄悄話 有言 的博客首頁 (0 bytes) () 07/04/2025 postreply 21:26:03

番薯 別名 阿鵝、白薯、紅苕、紅薯、甜薯、山藥、地瓜、山芋、玉枕薯、唐薯、朱薯、紅山藥、甘儲、番茹、金薯、甘薯 -方外居士- 給 方外居士 發送悄悄話 (0 bytes) () 07/04/2025 postreply 21:33:16

南方好像叫涼薯。 -''''''- 給 '''''' 發送悄悄話 (0 bytes) () 07/05/2025 postreply 05:58:00

英文 Jícama -蕭嵐- 給 蕭嵐 發送悄悄話 (0 bytes) () 07/05/2025 postreply 06:31:07

涼薯是完全不同的東西。不得混淆 -立竿見影-1- 給 立竿見影-1 發送悄悄話 (0 bytes) () 07/05/2025 postreply 09:40:02

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