我記憶中的上海西餐館(九)

本帖於 2025-04-01 18:17:51 時間, 由普通用戶 Ohjuice 編輯

我記憶中的上海西餐館

(九)

 

 徐家禎

 

(九)

 

(接上文)了以前上海比較有名的幾家西餐館,我再來說說上海幾家名不 的西菜館。

南京路的大西餐館,再東走過那外白渡橋, 就可以看宏偉的大,這就是名的上海大。上海大室裏,以前還有過一家名不的西餐館呢!這家西餐館我從沒有人提 起過,的名字叫記西餐館”。

記西餐館麽時麽時候關門的,我都不知道。我隻 去那家館吃過一次,一定是父親的哪介紹的。這家西餐館開在上 海大裏,進了大的正去就是。記得那 家餐館好像也沒在大廈門口飯店的餐不大,隻放了幾張小方桌裏隻有一中年,是招待,在外麵招顧客。大就在 菜吧。一定是“大福裏”一。我他們以 前也在外國人家幫傭,後來上海外僑離開了,他們就用從外國人家來的 西餐手藝開了一家西餐館。

去,裏幾滿了人。吃了麽,已經忘記。隻記得, 介紹去的說,那家,所以,那一定點 了這菜。其他點的,大概總羅宋湯炸豬的西菜。

這家西菜館,我隻去了一次,其原因就是因為路太實,從 我們江蘇路的家出,隻要20 路就可以到外,再路,就 可以上海大。但在我記憶裏,我父親出從來不,至, 我不記得我與一起。49 年後,門總坐三改朝換代之前,父親去上海地方家裏的去。49 年後,最高人,後來去部學,都坐三知道在我門口了。

我記得,我父親常的那大家叫他:“長腳”,因 為高。上海人不”和“”,一”,所以高個子往往就是“長腳”。那長腳三,人,就在我隔壁弄裏 一木頭裏。他每天早上來接我父親上,晚上在父親我 父親,接家。所以,不用次為資而了。後來,我父 親管製”,不上了,很快就不再了,行賣每當就一包送來。我不在家,人, 從不講價錢當然也從不待他。我幾次從來,都我家。 ,常之,大家了,“長腳”隻要看 見外過,就太太”,後把一她懷裏,也不講 價錢。於是我每到就一的西來,在我裏。我們喜西:色有條紋外皮,裏色的長圓的,”,在大了。我記得他每來一出的、的、個子很大的“”:皮白鮮美無比,價錢當然比 別的多。這了。我問過多人,人,竟 然沒有一人知道!

父親 58 年年後,管製了,就不能再出年以後,判決管製,又恢複動自,於是就坐三出去吃了。 我記得,那次去記西餐館,一定是父親管製後去的。但是,從我上海大車錢少先不去可能就要刻鍾或 一時吧,不合,所以,後來就不去了。

以前還有一家西菜館,就是我已經寫過的“大福裏”西餐館了。本 來,這家西餐館我已經用文寫過,這裏就不用再提了。但自從我最 近把這篇隨筆“文”上去之後,我在我這篇文章後補充的看,所以,我就在再寫幾

也在休斯頓說,以前就在大福裏, 與西餐館是居。這家餐館是有名的,叫寶西菜

還說:“據說白俄打工50 年代白俄他們 館,年自災害時,供應,色,()宋湯名,當天吃不,要天排,我們很多親都是 我幫忙才能,大概到前才關門。”

說的這話裏,我還有幾點:第一,五十年代中期我去大 福裏吃時,那對老板老板並不,至多 40 歲吧。他們不能是“”。第,那,話不多,但因為我去的次多了,大家了,次去吃,大家話。據我到他們說:他們以前是給白 俄幫傭的,並沒有說白俄是開餐館的。,上海的白俄大多都在 五十年代全部離開上海了,那麽,他們即使開過館,開在哪裏,家 還沒出生,也不一定知道。我們 56 年第一次去。就沒有見到白俄老板了。第,“年自災害”時,起士林名西餐館都隻供應 燒帶魚”了,大福裏還能供應羅宋湯、色?我有點懷疑。但然他在西餐館裏,大概總記錯。我,在 “年自災害開始時,他們還有可能量發票供應餐,以後,大概 很快關門了。正我把家秋朋的補充,以別。

我所知道的上海第家名不的西餐館,是在山大賓館。不記得餐館的名字叫什麽,可能就飯店”吧。這家館, 我也隻去過一次,所以,是西餐館還是中餐館也有點記不清了。

這家飯店一定也是經推薦才知道的,那時,已經是 65 年的 了。記得飯店山賓館的高裏,要上去。山賓館,叫“畢卡第公寓“,都是一個個公,我不知道怎麽許在裏開?這家餐館就是把裝潢改造餐館的,所以,一間間都不大,每間隻放幾張桌子,餐

是去吃的,人不,我們被進最裏坐下,就進來幾位客人,中一人就是以前上海中孚絹紡老板朱勤蓀 生。朱勤蓀與我家是,與我叔祖。而且他們家也江蘇 路。但我父親因為從不與家,所以與生並不。而我 母親,因為與太太道,資本家家開“神仙時,一起 過。所神仙”,就是那時出來的又一個新是:不 ,可以改造為自動人樂賽神仙!家的一個男孩與我大弟弟同學。那朱勤蓀進來 吃時,體已經差了。大中過,隻能用一隻腳走路,要人,一路進來,一分狼狽樣子。再過幾個月,“文革大革” 的了過來。“文革”一開始,就朱勤蓀一家開, 最後隻了父子兩人,真是可。這次在山大,就是我朱勤蓀生的最後一次見麵

飯店吃過之後,再過幾個月,我父親也中了。再接, “文革”,裏說我父親管製,但還要“!於是, 十年沒有再去任何飯店了。

我想,以前,大福裏、山賓館記這種做私家菜的飯店,在 上海一定不會少他們,就靠顧客口口,上海又不的吃,於是,就夠的了。可寡聞,隻知道這家西餐館。或許別人了我的隨筆,也講出幾家大家不知道的西餐館來 吧。

不過,上海以前的西餐館,即使餐隻有一來說,還是,所以去西餐館吃的人沒有去中餐館吃的人多。有 多人不去吃西餐,不是因為,而是得不合。因為同樣花, 在小飯館吃一,可以外加,都不用一。那時, 爆腰菜,都隻有一兩毛。要是在, 更是隻就可以吃了。還有多上海人不去吃西餐,是因 為不刀叉怎麽用,也不西餐的得這是“開”,不想去嚐 試。所以,在上海,以前很少去吃西餐。這就導致在知道那時西餐館的人已經而又了。即使是我,因為年關係,所知也是不多的。 再近來年高體,記憶模糊,能說得出來的事情很膚了。我隻希望, 我的人中,或許有比我知道更多的,能夠我一些補充,那麽,我這 篇隨筆也就起了磚引用了。 (全文完)

                                                    

                                                                           徐
                                                                           二 0 五年

                                                                           於

 

 

 


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徐老好文,讚! -新手庚- 給 新手庚 發送悄悄話 新手庚 的博客首頁 (0 bytes) () 04/01/2025 postreply 18:16:04

謝謝你的閱讀和評論! -Ohjuice- 給 Ohjuice 發送悄悄話 Ohjuice 的博客首頁 (0 bytes) () 04/01/2025 postreply 18:18:25

衡山飯店文革前就有了,我們偶爾去外買烤生蠔。文革後重新開門,出國前又去吃了一頓。 -chufang- 給 chufang 發送悄悄話 chufang 的博客首頁 (0 bytes) () 04/01/2025 postreply 18:33:01

衡山飯店解放後是蘇聯專家樓,所以衡山公園常有蘇聯人。專家走後就空著。大概為此開了飯店。 -chufang- 給 chufang 發送悄悄話 chufang 的博客首頁 (0 bytes) () 04/01/2025 postreply 18:34:57

蘇聯專家的形象都被毛主席時代的文藝作品給抹黑了比如第二個春天。當然也可能他們確實壞毛主席的文藝作品說不定還有所保留呢 -rmny- 給 rmny 發送悄悄話 (0 bytes) () 04/01/2025 postreply 19:02:36

59年蘇聯人導演的電影《風從東方來》,展現了新中國社會主義建設的沸騰生活,同時也謳歌了兩國人民的偉大友誼 -chufang- 給 chufang 發送悄悄話 chufang 的博客首頁 (6131 bytes) () 04/01/2025 postreply 19:33:52

不如中法合拍的風箏 -rmny- 給 rmny 發送悄悄話 (0 bytes) () 04/01/2025 postreply 20:15:43

是不是也叫《在莫斯科近郊》? -走資派還在走- 給 走資派還在走 發送悄悄話 走資派還在走 的博客首頁 (0 bytes) () 04/01/2025 postreply 22:50:04

嗬嗬,我們大學畢業時就是去那裏作為小組的聚餐。非常難忘! -金筆- 給 金筆 發送悄悄話 金筆 的博客首頁 (0 bytes) () 04/01/2025 postreply 21:15:07

衡山飯店在50年代是專門接待社會主義國家人員 -吾道悠悠- 給 吾道悠悠 發送悄悄話 (86 bytes) () 04/02/2025 postreply 07:02:48

愛看上海人的貼,回憶的很細致,不管是小開的西餐還是複旦家屬院還是船廠工人新村,都給人栩栩如生的印象 -Amita- 給 Amita 發送悄悄話 (0 bytes) () 04/01/2025 postreply 21:20:52

華府好久沒露麵了。 -明白仁兒- 給 明白仁兒 發送悄悄話 (0 bytes) () 04/01/2025 postreply 23:26:41

西餐也在進化。八十年代西餐遠沒有今天西餐那麽健康和入味(中餐元素)。您老當年也總餓著點,感覺西餐好吃。但放今天就不一定了 -金筆- 給 金筆 發送悄悄話 金筆 的博客首頁 (0 bytes) () 04/01/2025 postreply 21:20:52

那時候的人誰會關心吃得健康不健康,能吃到就不錯了。再說,那時家裏吃的東西都很健康,即使外麵吃一頓不健康的,問題也不大。 -Ohjuice- 給 Ohjuice 發送悄悄話 Ohjuice 的博客首頁 (0 bytes) () 04/01/2025 postreply 23:08:18

看來你是真的喜歡西餐。我都可以,一般來講任何國家的菜譜中的名菜,仔細品嚐,你總會發現其中的美味。。。 -金筆- 給 金筆 發送悄悄話 金筆 的博客首頁 (0 bytes) () 04/02/2025 postreply 08:37:33

網上能不能找到賬單?上麵有日期,具體吃什麽和價格。-:) -有言- 給 有言 發送悄悄話 有言 的博客首頁 (0 bytes) () 04/02/2025 postreply 01:46:17

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