吃辣椒的順序

祖籍四川也確實出生在四川， 連小屁孩都不算的時候就離開了家鄉， 也隻能算個“名義”四川人吧。

成長的地方是上海， 那是一個基本不吃辣的地方， 雖說父母還是吃著辣椒， 可我們兄弟姊妹大多沒有學會，哪怕是上海的四川館， 那些變種了的川菜， 對阿拉來講還是有點辣了。

上山下鄉的的洪流， 將我帶送到了江西， 好家夥， 一年中有那麽一陣子， 屬於蔬菜的“青黃不接”期間， 隻有把賊辣賊辣的辣椒， 用幹鍋子焙一焙， 撒點鹽巴， 就著下飯， 結結滾棍的下飯！ 一兩個幹辣椒， 足夠佐兩大碗幹飯啊， 這麽的日子， 怎不叫人學不會吃辣椒？

轉點去了河南後， 又到了一個不吃辣椒的環境， 不吃也罷， 慢慢地吃辣本事也衰減了一些。

山不轉水轉， 水不轉人轉， 居然又允許了高考， 居然又一不小心考到了長沙，湖南菜的辣， 不用介紹了吧。

君不見黃河之水天上來？ 你沒見看到長沙火車站頂上那粒紅彤彤的大辣椒？無時不刻地提醒南來北往的人們，“旅客同誌們注意， 吃辣椒的長沙站到了， 請吃辣椒的旅客準備下車， 去吃辣椒“！

學校食堂的夥食算是不錯， 品種很多， 但是， 但凡是個菜， 啥都可以沒有， 就是不能沒有辣椒，這個菜就是”辣椒“！其他的菜統統是圍著這個核心在跳或華爾茲或探戈。

最省錢的一個菜， 按說也不算是很便宜的， 與一份純炒蔬菜相當， 五分錢， 可這份認定是最便宜的菜， 是辣椒啊， 最辣最辣最辣的辣椒， 炒得最鹹最鹹最鹹， 五分錢還給了最大最大最大的一勺！夠三個大肚漢男生下一頓飯， 算下來是不是最便宜最便宜最便宜的菜！！？？

四年的熏陶， 除了學業， 就是吃辣椒！

如今年逾古稀， 吃倒還可以吃很辣的菜， 不過覺得是不是會刺激太大？所以， 放慢步驟， 吃點次辣次辣的菜， 也很心滿意足了。

 

 

所有跟帖： 

• 湖南辣椒是剁椒為主，好像湖南人一碗白飯加一勺剁椒，即可為一餐 -通州河- ♂ (0 bytes) () 07/03/2021 postreply 14:51:03

• 很難說是為主，剁椒隻是很多種中的一種， -立竿見影-1- ♂ (0 bytes) () 07/03/2021 postreply 17:21:25

• 多年前常與一個法國博後聊天，喝點小酒，chips沾sauce。後來我拿出“紅翻天”來沾，我們都非常喜歡。後來還想推薦給國內的酒吧 -十具- ♂ (221 bytes) () 07/03/2021 postreply 18:01:10

• 湖南菜在中國很流行，臘味合蒸，剁椒魚頭，農家小炒肉，黃骨魚等等很受歡迎 -通州河- ♂ (0 bytes) () 07/03/2021 postreply 18:17:57

• 剁椒魚頭的確是一絕。湘菜的剁椒，介於fresh和pickled之間，與川菜的泡椒（魚香味的基調）口味差很多。 -十具- ♂ (0 bytes) () 07/03/2021 postreply 18:32:55

• 出差湖南吃飯，點了幾個沒辣椒的菜。端上來的卻是滿眼紅辣椒。找開票的理論，她兩眼一翻道——這就是沒辣椒的。 -信筆由墨- ♂ (0 bytes) () 07/03/2021 postreply 17:51:55

• 湖南炒菜的鍋子是辣的 -楊柳依依草青青- ♀ (177 bytes) () 07/04/2021 postreply 21:30:39

• 看到關於湖南菜的辣，想起幾十年前的一次經曆 -ireadwrite- ♂ (1148 bytes) () 07/03/2021 postreply 17:58:40

• NJ有個印度館子，菜品分三檔：cowardly, adventurous, suicidal。俄國北歐的認慫，要cowardly -十具- ♂ (156 bytes) () 07/03/2021 postreply 18:26:33

• 有一年去四川劍門玩投宿廣元，滿城找不到一家不是火鍋的餐館，空氣中彌漫著火鍋的辣味 -公鯊- ♂ (0 bytes) () 07/03/2021 postreply 19:16:06

• 一次在漢城開會，午餐到街上找吃的。碰到一個靦典的老美，委屈地說韓國料理沒有不辣的，這幾天都吃冰激淩了。其實他被表象誤導了， -十具- ♂ (144 bytes) () 07/03/2021 postreply 19:50:31

• 吃火鍋有一個好處，吃飽喝足了，還能帶一身火鍋味回家去回味回味。 -信筆由墨- ♂ (0 bytes) () 07/03/2021 postreply 20:03:05