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1. 一般來說，人體利用能源的次序是糖－脂肪－蛋白
2. 這些營養分子，無論是糖還是脂，並不是直接分解代謝就可以被利用。一般是先分解，能量儲存在NADH,FADPH2，然後經氧化磷酸化，合成ATP, Adenosine-5'-triphosphate，三磷酸腺苷。隻有ATP高能磷酸鍵中的化學能才可以被細胞利用。
3. 葡萄糖是最先被利用的，因為糖分解代謝簡單快速。糖的分解代謝有兩種：有氧代謝，無氧酵解。有養代謝獲得能量的效率比較高；當氧氣供應不足，能量需求不能滿足，可以由糖酵解途徑提供能量，這是運動後肌肉酸痛的原因，因為糖酵解產生乳酸。
4. 脂類，這裏指主要提供能量的是脂肪酸，是在血糖消耗後，開始動員，產生能量，所以一般來說，脂肪酸或者其儲存形式，甘油三酯，是人體能量儲備。脂肪酸分解產生的能量大大高於糖類。
5. 蛋白質也可以分解產生能量，但是細胞隻有在無可奈何時才用蛋白。蛋白是生命最重要的分子，生命活動實際就是蛋白功能的體現。蛋白降解也會產生氨基，會加重肝髒和腎髒排泄負擔。
6. 具提到不同組織和器官又有差別。從能量來說，大腦隻能利用葡萄糖，而心髒和骨骼肌則偏好脂肪。從化學組成來看，正好相反，大腦富含脂類，特別是複雜磷脂和糖脂，心肌和骨骼肌含脂極低。這是那個“自私的大腦”笑話來源。
