關於糖，脂肪，和蛋白－－－回老J

健壇帖子被刪了。

1. 一般來說，人體利用能源的次序是糖－脂肪－蛋白

2. 這些營養分子，無論是糖還是脂，並不是直接分解代謝就可以被利用。一般是先分解，能量儲存在NADH,FADPH2，然後經氧化磷酸化，合成ATP, Adenosine-5'-triphosphate，三磷酸腺苷。隻有ATP高能磷酸鍵中的化學能才可以被細胞利用。

3. 葡萄糖是最先被利用的，因為糖分解代謝簡單快速。糖的分解代謝有兩種：有氧代謝，無氧酵解。有養代謝獲得能量的效率比較高；當氧氣供應不足，能量需求不能滿足，可以由糖酵解途徑提供能量，這是運動後肌肉酸痛的原因，因為糖酵解產生乳酸。

4. 脂類，這裏指主要提供能量的是脂肪酸，是在血糖消耗後，開始動員，產生能量，所以一般來說，脂肪酸或者其儲存形式，甘油三酯，是人體能量儲備。脂肪酸分解產生的能量大大高於糖類。

5. 蛋白質也可以分解產生能量，但是細胞隻有在無可奈何時才用蛋白。蛋白是生命最重要的分子，生命活動實際就是蛋白功能的體現。蛋白降解也會產生氨基，會加重肝髒和腎髒排泄負擔。

6. 具提到不同組織和器官又有差別。從能量來說，大腦隻能利用葡萄糖，而心髒和骨骼肌則偏好脂肪。從化學組成來看，正好相反，大腦富含脂類，特別是複雜磷脂和糖脂，心肌和骨骼肌含脂極低。這是那個“自私的大腦”笑話來源。

所有跟帖： 

• 那為什麽健身的人說運動後肌肉酸痛，補充蛋白粉就有用呢？ -jck6- ♀ (0 bytes) () 12/15/2011 postreply 04:57:52

• 現在一般認為運動後肌肉酸痛是因為肌纖維輕微受損（和以前認為 -viewfinder- ♀ (145 bytes) () 12/15/2011 postreply 09:31:43

• 差不多三十年前就有此說：肌肉酸痛是因為肌纖維輕微受損 -TBz- ♂ (0 bytes) () 12/15/2011 postreply 09:42:05

• 我的中學生理老師給我們講是乳酸的作用 -viewfinder- ♀ (0 bytes) () 12/15/2011 postreply 14:40:41

• 我也是，肌肉酸痛中學老師說是乳酸的作用，大學時就有肌肉拉傷一說了。 -TBz- ♂ (0 bytes) () 12/16/2011 postreply 09:34:08

• 看來神經是無孔不入啊~美神經感受，肌纖維輕微受損也沒感覺吧？ -qiasini- ♂ (0 bytes) () 12/15/2011 postreply 10:30:55

• 沒神經感受，當然就啥感覺也沒有啦 -viewfinder- ♀ (0 bytes) () 12/15/2011 postreply 14:39:28

• 我想這不是唯一長肌肉的機製。但有健身教練告訴我：No pain, no gain -viewfinder- ♀ (39 bytes) () 12/15/2011 postreply 16:05:49

• 明白了，謝謝。 -jck6- ♀ (0 bytes) () 12/16/2011 postreply 05:02:20

• 不要單純從能量考慮，沒有蛋白就沒有一切 -健康中醫- ♂ (537 bytes) () 12/15/2011 postreply 21:58:03