請教一個包餃子的問題，

周末割了後院的韭菜包餃子，和麵做劑子（劑兒）的時候，是從一小塊麵團開始，揉勻後，從中間挖個眼兒，就像Bagel的形狀，搓成適當的直徑再切開。而不是直接搓成圓柱狀長條。

我記得我媽就是這麽做的，我奶奶也是。問了我老婆，她家也是“祖傳”這麽做的。

 

問：這是為什麽，有什麽緣故麽？

所有跟帖： 

• 此解非老派莫屬。 -無牙- ♂ (0 bytes) () 05/10/2011 postreply 09:14:52

• 回複：請教一個包餃子的問題， -雲在青山月在天- ♀ (108 bytes) () 05/10/2011 postreply 09:19:50

• 那麽你老爸到底為什麽覺得他的方法對呢？ -500miles- ♂ (59 bytes) () 05/10/2011 postreply 09:24:31

• 他說我偷懶貝，一般要揉揉麵再做劑子，偶直接切條出劑子～～ -雲在青山月在天- ♀ (0 bytes) () 05/10/2011 postreply 09:28:40

• 他這種切法，麵筋斷了，而且麵不均勻 -滿地找牙- ♂ (0 bytes) () 05/10/2011 postreply 10:30:46

• 個人習慣吧？ -脂肪豆- ♀ (0 bytes) () 05/10/2011 postreply 09:29:46

• 此解非老派莫屬。 -無牙- ♂ -無牙- ♂ (0 bytes) () 05/10/2011 postreply 09:33:25

• 喜歡亂摸亂揉嘛，有什麽奇怪的？ -mknc- ♂ (181 bytes) () 05/10/2011 postreply 09:35:09

• 你是太懶了，沒聽說過“打出來的老婆揉出來的麵！”嗎？ -500miles- ♂ (81 bytes) () 05/10/2011 postreply 09:41:07

• 俺是不會亂摸亂揉啊 -mknc- ♂ (0 bytes) () 05/10/2011 postreply 10:07:06

• 你這是在說麵呢，還是在說...呢？ -500miles- ♂ (0 bytes) () 05/10/2011 postreply 16:23:48

• 這樣可以1次搓成1整條,長度是砧板長度3.1415...倍.同樣長度搓圓柱長條要花派輩的時間. -笑比哭好- ♀ (0 bytes) () 05/10/2011 postreply 09:40:19

• 同樣長度搓圓柱長條要花派輩的時間. -笑比哭好- ♀ (0 bytes) () 05/10/2011 postreply 09:40:43

• 還是老大見多識廣，，， -500miles- ♂ (128 bytes) () 05/10/2011 postreply 09:47:37

• 還有一個是圓圈著搓有一個"上勁兒"的原因.這個得去問物理學大師了. -笑比哭好- ♀ (0 bytes) () 05/10/2011 postreply 10:11:01

• 這個於我心有７７煙，跟挫繩子一個理。 -木木真木- ♂ (0 bytes) () 05/10/2011 postreply 11:16:17

• 跟一門叫什麽拓撲的高深數學有瓜葛 -木木真木- ♂ (0 bytes) () 05/10/2011 postreply 11:27:52

• 拓撲學對於研究對象的長短、大小、麵積、體積等度量性質和數量關係都無關。，，， -無牙- ♂ (832 bytes) () 05/10/2011 postreply 13:08:12

• 說得好聽！所謂拓撲學就是一群玩餃子皮的家夥搞出來的理論。 -π- ♂ (0 bytes) () 05/10/2011 postreply 18:04:26

• 麵團與麵圓柱狀長條是拓撲等價的，所以麵圈與麵圓柱狀長條是拓撲不等價的。 -無牙- ♂ (0 bytes) () 05/10/2011 postreply 18:25:43

• 拓撲理論的簡述：不管怎麽亂揉亂摸還是等價的，但萬一弄破了就是不等價的了。 -π- ♂ (0 bytes) () 05/11/2011 postreply 07:03:02

• 對頭！五哥從麵團中間挖個眼兒就完成了一個拓撲不等價的曲麵變換。 -無牙- ♂ (0 bytes) () 05/11/2011 postreply 09:19:46

• 路過，站這兒。 -玫的心情料理- ♀ (0 bytes) () 05/10/2011 postreply 16:08:47

• 隻吃餃子，不包的遊過～～～ -Sevenfish- ♂ (0 bytes) () 05/10/2011 postreply 09:49:42

• mknc，我錯怪你了~~~~ -500miles- ♂ (59 bytes) () 05/10/2011 postreply 09:57:47

• 省時，省力。那不叫“眼兒”，那叫竅門。 -出來混，遲早要胖的- ♀ (0 bytes) () 05/10/2011 postreply 10:25:55

• 那叫竅，沒有門。 -500miles- ♂ (0 bytes) () 05/11/2011 postreply 05:01:52

• 麵是軟的,太長了就沒法搓了,不想擀麵杖能一根搓到底 -滿地找牙- ♂ (177 bytes) () 05/10/2011 postreply 10:36:51

• 應該讓七魚什麽的跟你學學來，這才是包餃子的料！ -500miles- ♂ (0 bytes) () 05/10/2011 postreply 13:01:39

• 拿魚來包餃子？你太太太厲害了吧？ -π- ♂ (0 bytes) () 05/10/2011 postreply 18:01:44

• 啊不知道，得去問偶額娘，嗬嗬 -奉旨泡妞- ♀ (0 bytes) () 05/10/2011 postreply 21:11:22

• 這樣比較均勻，誤差小 -movieday- ♂ (0 bytes) () 05/12/2011 postreply 21:04:27