今年葡萄又大豐收啦！葡萄喜陽喜水喜肥。這個葡萄架搭在了後院東麵柵欄邊，全日照(圖一，二)。
圖一，葡萄架，位於後院東部。
圖二，剛移栽的六齡葡萄樹，身段很婀娜，冬天綠葉退席，白雪中仍然是一幅水墨畫卷。
院子後麵與中間地勢高些，雨水向兩邊和前麵瀉排，這迎合葡萄喜水的特點。在入冬前修枝很重要，去掉多餘枝條，留好芽點。開春後猛灌水，開芽發枝就又早又好，這得益於網上練就的灌水技術了。入冬前多埋有機肥，養根係。開春富施氮肥茂盛綠葉，多用磷鉀則摧花結果。肥不對，量不適，就沒有好收成啦了。葡萄成熟後成深紫色，所以葡萄架要選址東麵，紫氣東來，也就是借了老子的仙氣～，要不豐收都難啊！（圖三，四，五）
圖三，葡萄長勢喜人。
圖四，紫色葡萄熟了。
圖五，大豐收，精選的葡萄珠。
大規模工業化快速釀造的酒大家都喝過。用最原始最傳統手工釀造的葡萄酒遠比平常超市或酒品專賣店的酒要好喝。去掉壞爛珠後葡萄串用清水洗淨，摘取優質深紫葡萄珠，留下大量的梗，也就是無牙講笑話老帶梗的原因（圖六，七）。
圖六，梗。
圖七，超量的梗。
用手將珠子捏爛，手捏時，牙齦跟著咬緊，所以無牙的牙齦咬力很駭人，可逮誰咬誰。按比例和 1/10的冰糖在罐中發酵一星期左右（圖八）。
圖八，發酵。
然後濾去酒醩，灌瓶加木塞封存，來年春節時就能喝上美酒了（圖九，十）。
圖九，新瓶裝新酒。
圖十，加木塞
千萬千萬小心呀，操作酒醩時一定要戴上口罩，酒醩粘在鼻子上就是破相毀容了啊！
木心先生有曰：保存葡萄最好的方式就是把葡萄變為酒；保存歲月最好的方式就是把歲月變成詩篇和畫卷（圖十一，十二，二）。
圖十一，有機純手工傳統釀造無牙紅葡萄酒。
圖十二，2023年無牙紅葡萄酒。
無牙葡萄酒自由啦！今後的歲月有可能變成詩篇和畫卷。
