一道新菜橫空出世

準備燒紅燒肉的，很久沒燒了，忘記如何操作了。可能開始水放得太少，半小時就幹了，放水再燒半小時，又幹了，再放水數次（都放的開水），肉就是燒不爛，變柴了，很硬。一怒之下，連肉帶湯一起放入粉碎機，一通操作，那東西變成一堆半幹的肉末（肉醬），一嚐味道，好吃極了。像吃過的什麽東西。想了半天，想起在新墨西哥吃過的牛肉burrito的餡，就這個味道！不過人家是牛肉味，俺的是豬肉味，世界首創

明天用它包餡餅。

所有跟帖： 

• 羨慕，俺不敢吃紅燒肉，，， -飛飛54321- ♂ (0 bytes) () 05/07/2021 postreply 16:57:00

• 俺今年體檢一切正常 -越王- ♂ (225 bytes) () 05/07/2021 postreply 17:00:00

• 一次加足水，燒開後，轉小火，慢慢燒，燒軟後，最後大火收汁 -甜酒甜- ♀ (493 bytes) () 05/07/2021 postreply 17:01:16

• 我前幾次都燒得還可以 -越王- ♂ (206 bytes) () 05/07/2021 postreply 17:05:56

• 火大了。俺做無錫紅燒肉，油炒糖色，加肉塊翻炒，出汁後，加料酒老抽，不加水，小火慢燉二小時，加生抽燉十分鍾，再翻炒收汁。 -fuz- ♂ (0 bytes) () 05/07/2021 postreply 17:06:54

• 無錫的都是甜的 -飛飛54321- ♂ (0 bytes) () 05/07/2021 postreply 17:09:00

• 炒糖色是關鍵，老抽更上色，不放鹽，沒有蔥薑和任何辛香料。最後放生抽，鹹味掛在外，裏麵還是甜的。一定要收汁 -fuz- ♂ (0 bytes) () 05/07/2021 postreply 17:11:09

• 俺也會做，做菜可好吃啦，否則也不會變胖胖 -飛飛54321- ♂ (0 bytes) () 05/07/2021 postreply 17:13:00

• 哈哈哈，會做菜的，要會吃，否則，後果 -甜酒甜- ♀ (189 bytes) () 05/07/2021 postreply 17:28:09

• 蘇州菜，才甜，在那裏一周，感覺把一年的吃糖指標都用完了 -甜酒甜- ♀ (177 bytes) () 05/07/2021 postreply 17:29:20

• 有道理。俺是偷懶做法 -越王- ♂ (354 bytes) () 05/07/2021 postreply 17:10:10

• 懶人做紅燒肉：煸過後，移至慢鍋加料燉 -fuz- ♂ (0 bytes) () 05/07/2021 postreply 17:19:19

• 不夠懶 :-) -TBz- ♂ (86 bytes) () 05/07/2021 postreply 21:29:12

• 用酒燒也可以. 另，我今天沒有前兩天”餓”的感覺了，正常了 -甜酒甜- ♀ (383 bytes) () 05/07/2021 postreply 17:39:52

• 這應了一句老話：肉爛在鍋裏，進了肚裏 -fuz- ♂ (0 bytes) () 05/07/2021 postreply 17:09:36

• 爛在粉碎機裏也是爛：）） -越王- ♂ (0 bytes) () 05/07/2021 postreply 17:13:07

• 越王越來越無法超越。求下聯。 -米蘭之夜- ♂ (0 bytes) () 05/07/2021 postreply 17:21:45

• 懶得無法超越 -越王- ♂ (204 bytes) () 05/07/2021 postreply 17:31:02

• 可以回鍋做成台灣鹵肉飯 -柚子- ♀ (0 bytes) () 05/07/2021 postreply 17:53:29

• 趕快去查查台灣鹵肉飯怎麽做：）） -越王- ♂ (0 bytes) () 05/07/2021 postreply 18:19:09

• 他說又柴又硬，估計是瘦肉多肥肉少，做鹵肉飯也強不哪裏去。鹵肉飯也要軟軟糯糯的才好吃 -天兒晴了- ♀ (0 bytes) () 05/07/2021 postreply 19:05:59

• 鹽加早了也這樣 -fuz- ♂ (0 bytes) () 05/07/2021 postreply 19:21:34

• 俺昨天做的紅燒肉 -hhhh- ♀ (88 bytes) () 05/07/2021 postreply 21:38:15

• 大王， 紅燒肉需用帶皮五花肉， 小火， 臥薪嚐膽之慢工也 -kingfish2010- ♂ (0 bytes) () 05/07/2021 postreply 23:00:06

• 是一個option。幸虧你做的是紅燒肉。還有的變通。和你一張我給自己製作準備的打疫苗後第一天高蛋白食物。這個如果做不好，粉碎機也 -香草仙子- ♀ (109 bytes) () 05/08/2021 postreply 07:13:21

• 早知道這樣，用水煮熟就打碎，還省事。 -goingplace- ♀ (0 bytes) () 05/08/2021 postreply 07:52:01