火大了。俺做無錫紅燒肉，油炒糖色，加肉塊翻炒，出汁後，加料酒老抽，不加水，小火慢燉二小時，加生抽燉十分鍾，再翻炒收汁。

所有跟帖： 

• 無錫的都是甜的 -飛飛54321- ♂ (0 bytes) () 05/07/2021 postreply 17:09:00

• 炒糖色是關鍵，老抽更上色，不放鹽，沒有蔥薑和任何辛香料。最後放生抽，鹹味掛在外，裏麵還是甜的。一定要收汁 -fuz- ♂ (0 bytes) () 05/07/2021 postreply 17:11:09

• 俺也會做，做菜可好吃啦，否則也不會變胖胖 -飛飛54321- ♂ (0 bytes) () 05/07/2021 postreply 17:13:00

• 哈哈哈，會做菜的，要會吃，否則，後果 -甜酒甜- ♀ (189 bytes) () 05/07/2021 postreply 17:28:09

• 蘇州菜，才甜，在那裏一周，感覺把一年的吃糖指標都用完了 -甜酒甜- ♀ (177 bytes) () 05/07/2021 postreply 17:29:20

• 有道理。俺是偷懶做法 -越王- ♂ (354 bytes) () 05/07/2021 postreply 17:10:10

• 懶人做紅燒肉：煸過後，移至慢鍋加料燉 -fuz- ♂ (0 bytes) () 05/07/2021 postreply 17:19:19

• 不夠懶 :-) -TBz- ♂ (86 bytes) () 05/07/2021 postreply 21:29:12

• 用酒燒也可以. 另，我今天沒有前兩天”餓”的感覺了，正常了 -甜酒甜- ♀ (383 bytes) () 05/07/2021 postreply 17:39:52