所以烤麩就是全麥麵粉做的麵筋

所有跟帖： 

• 除了是全麥麵粉做的， 好像還要發酵？ -誌在千裏- ♀ (0 bytes) () 10/11/2019 postreply 21:54:41

• 不一定。發酵的有孔鬆軟，不發酵的結實勁道，各適用不同菜肴需要。 -pickshell- ♀ (0 bytes) () 10/12/2019 postreply 04:49:34

• 我做過一次，結果蒸出鍋後的烤麩看著像鞋底板。 -Shanghaigirl98- ♀ (171 bytes) () 10/11/2019 postreply 23:03:14

• 用Glutine粉，摻進有酵母的溫水中，等到充分發酵以後再蒸熟。 -方家胡同- ♂ (0 bytes) () 10/12/2019 postreply 03:45:36

• 估計yeast 比例沒放對，失敗了。 -Shanghaigirl98- ♀ (0 bytes) () 10/12/2019 postreply 07:13:31