弟兄們，我覺得我們應當澄清一個概念

我們現在討論的應當是麩質（gluten）過敏，而非麥麩過敏。

麥麩就是那層麥殼，還沒有聽說對那玩意過敏的。

麩質 = 麵筋 = 麥膠 = 穀蛋白 ≠ 麥麩

——麥麩是外麵的麩皮，麩質是裏麵的蛋白質

——把小麥粉用水清洗，洗掉澱粉後剩下的就是麩質

參考

所有跟帖： 

• 翻譯的問題，以前討論過，的確翻譯得不好 -dudaan- ♂ (0 bytes) () 10/11/2019 postreply 10:36:14

• 是 -米蘭之夜- ♂ (53 bytes) () 10/11/2019 postreply 10:38:00

• 南方人（上海人？）把麵筋叫麩，例如烤麩 -dudaan- ♂ (0 bytes) () 10/11/2019 postreply 10:44:17

• 而字典裏麩的解釋隻有麥子磨碎篩後剩下的外皮的意思 -dudaan- ♂ (0 bytes) () 10/11/2019 postreply 10:48:14

• 我修改了一下，用麵筋代替麥麩。 -吃與活- ♂ (0 bytes) () 10/11/2019 postreply 11:16:05

• 大讚！這樣就清楚多了！帶麥麩（皮）算粗糧，營養成分高，好東西。 -lawattaction- ♀ (0 bytes) () 10/11/2019 postreply 11:44:45

• 記得我小時候。。。很久很久以前，很窮的小鎮上，和鄰居孩子們一起玩洗麵筋做泡泡糖 -閑情- ♀ (0 bytes) () 10/11/2019 postreply 11:51:44

• 很窮，洗麵筋 -吃與活- ♂ (47 bytes) () 10/11/2019 postreply 12:13:34

• 窮孩子沒得玩，背著父母玩一回，記憶一生呢。 -閑情- ♀ (0 bytes) () 10/11/2019 postreply 12:19:11

• 對孩子來說玩比吃重要 -吃與活- ♂ (195 bytes) () 10/11/2019 postreply 13:23:25