避免高溫加工食品

請教fuz大哥和各位，說是得病期間要避免高溫加工食品，那肉類如果不用高溫煎或燉，怎麽能熟呢？所有食品都不能高溫加工，那怎麽做呢？老公結腸癌，謝謝啦

所有跟帖： 

• 湯，避免高溫。牛、羊肉湯，蒸魚，瀘鬆、酸辡湯等。看北方的燉煮，南方的煲煨。 菜盡可能生吃、涼拌 -fuz- ♂ (0 bytes) () 04/08/2018 postreply 10:12:50

• 北方的燉煮南方的煲餵不需要高溫? 那我們平時做飯的燉肉，溫度大概是多少? -etranger- ♀ (0 bytes) () 04/08/2018 postreply 10:33:48

• 常溫常壓下水沸點約一百攝氏度，水不幹，溫度不會升。高壓鍋除外。高溫食品一般指超過126C（有爭議標準）長時間加工製做 -fuz- ♂ (0 bytes) () 04/08/2018 postreply 10:39:20

• 謝謝大哥，請問您的湯怎麽做的 -etranger- ♀ (0 bytes) () 04/08/2018 postreply 10:48:03

• 我是吃貨，領導動手 -fuz- ♂ (0 bytes) () 04/08/2018 postreply 10:49:42

• 高溫食危害 -fuz- ♂ (137 bytes) () 04/08/2018 postreply 10:15:33

• 我看過好些文章 -shiranle- ♀ (92 bytes) () 04/08/2018 postreply 10:23:41

• 謝謝 -etranger- ♀ (0 bytes) () 04/08/2018 postreply 10:48:21

• 可以低溫bake肉類 -shiranle- ♀ (44 bytes) () 04/08/2018 postreply 10:24:30

• 謝謝，請問低溫是多少度? -etranger- ♀ (0 bytes) () 04/08/2018 postreply 10:34:52

• 250F -shiranle- ♀ (81 bytes) () 04/08/2018 postreply 10:55:36

• =121.111 degrees celsius -fuz- ♂ (0 bytes) () 04/08/2018 postreply 11:02:35

• 烤箱和直接用鍋灶上燒溫度有所區別 -shiranle- ♀ (71 bytes) () 04/08/2018 postreply 11:05:57

• 樓主在歐洲，用公製 -fuz- ♂ (0 bytes) () 04/08/2018 postreply 11:32:58

• 謝謝大哥，這麽細心 -etranger- ♀ (0 bytes) () 04/08/2018 postreply 11:39:41

• 水煮，溫度隻有１００C。避免煎炸食品，通常油的溫度超過２００C。 -ZoyaWashington- ♀ (0 bytes) () 04/08/2018 postreply 11:12:26

• 謝謝 -etranger- ♀ (0 bytes) () 04/08/2018 postreply 11:15:46

• 水煮肉類，不咋好吃吧 -etranger- ♀ (0 bytes) () 04/08/2018 postreply 11:16:19

• 水煮營養損失最大，除非是連湯一起喝，那就是燉湯了 -DrunkCrab- ♀ (0 bytes) () 04/08/2018 postreply 14:25:16

• 你問醫生了嗎？ -TBz- ♂ (0 bytes) () 04/08/2018 postreply 11:34:24

• 西醫說想吃啥吃啥，沒有限製 -etranger- ♀ (0 bytes) () 04/08/2018 postreply 11:40:32

• 如果病是在西醫那裏治療的，那你就聽西醫的吧！ -TBz- ♂ (211 bytes) () 04/08/2018 postreply 12:03:26

• 我理解的高溫加工食品，是把油燒到很高溫度炒菜，燒烤肉類等等，平時家裏煮個湯等不算高溫烹調。 -goingplace- ♀ (0 bytes) () 04/08/2018 postreply 13:05:51

• 慢燉鍋，或者低溫烤，非常好吃，隻加一點鹽和胡椒就行 -DrunkCrab- ♀ (0 bytes) () 04/08/2018 postreply 14:23:34

• 謝謝！ -etranger- ♀ (0 bytes) () 04/08/2018 postreply 23:29:01

• 豆漿機 -etranger- ♀ (122 bytes) () 04/09/2018 postreply 08:03:38