你會吃醃牛肉(Corned Beef)嗎？

我們這裏一年一度的聖派翠克慶祝活動正在進行。綠衣綠帽，應節食品則是醃牛肉和愛爾蘭麵包。

這真是一種最不健康的食品：

不但是紅肉，而且是很肥的紅肉，而且是高鹽+硝鹽。

剛來美國的時候吃過。味道質地都很奇怪。

已經有二十多年不吃了。

因為是一種傳統，有些網站還說好，高蛋白，高鋅等等。

有一種不加硝的，是灰色的，看上去更可怕。

 

所有跟帖： 

• 我吃。從小喜歡鎮江的硝肉，可惜現在絕跡了 -Gbdjw- ♀ (0 bytes) () 03/11/2018 postreply 19:42:36

• 鎮江肴肉，自己做 -fuz- ♂ (408 bytes) () 03/11/2018 postreply 20:31:27

• 多謝多謝。原來可以這樣做，10年沒有吃到了。 -欲千北- ♂ (0 bytes) () 03/11/2018 postreply 20:45:28

• 不行，不對。 -Gbdjw- ♀ (170 bytes) () 03/11/2018 postreply 21:08:48

• 硝鹽（Sodium nitrite，food grade）在美國各食品店有賣。我罵它和愛美豬也賣 -fuz- ♂ (189 bytes) () 03/11/2018 postreply 21:41:51

• 我用硝鹽（中國超市買）醃鹹肉，每年會醃1-2個蹄膀，為了做醃篤鮮。但不是鎮江的肴肉 -Gbdjw- ♀ (0 bytes) () 03/11/2018 postreply 22:16:38

• 可以用西班牙火腿做醃篤鮮 -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 03/12/2018 postreply 06:11:53

• 你不能隻說不對，得給個對的做法啊。 -欲千北- ♂ (0 bytes) () 03/11/2018 postreply 21:53:23

• 我吃過正宗的：紅色但不鹹的；可惜不會做。 -Gbdjw- ♀ (0 bytes) () 03/11/2018 postreply 22:18:06

• 這是我曾經喜歡吃的。在餐廳裏做的時候我總喜歡買。有一次買了一大塊 -吃與活- ♂ (176 bytes) () 03/11/2018 postreply 19:59:02

• 節日食品，頂多一年一次。 公司有同事弄的還挺好吃的。 -greenonion- ♀ (0 bytes) () 03/11/2018 postreply 20:26:21

• 德國奧地利和法國的Alsace一帶傳統吃很多醃製肉和煙熏肉，挺好吃的。 -Gbdjw- ♀ (0 bytes) () 03/11/2018 postreply 21:10:41

• 我們每年這時買，用配的香料高壓鍋燉好冷卻後切成極薄的片，很好吃啊 -rancho2008- ♀ (0 bytes) () 03/11/2018 postreply 22:51:32

• 我常在這個時候買這種肉，入鄉隨俗。 -goingplace- ♀ (0 bytes) () 03/12/2018 postreply 03:17:04

• 每年做一次。娃愛吃。 -viewfinder- ♀ (257 bytes) () 03/12/2018 postreply 04:30:52

• 我不吃這個，但我喜歡Irish soda bread -甜酒甜- ♀ (218 bytes) () 03/12/2018 postreply 05:19:50