我高中時我媽從她教書的高中化學實驗室拿硝給外婆,我外婆會做。我外婆是福州閨女鎮江媳婦,她的淮陽菜燒得一流。
不行,不對。
所有跟帖:
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硝鹽(Sodium nitrite,food grade)在美國各食品店有賣。我罵它和愛美豬也賣
-fuz-
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03/11/2018 postreply
21:41:51
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我用硝鹽(中國超市買)醃鹹肉,每年會醃1-2個蹄膀,為了做醃篤鮮。但不是鎮江的肴肉
-Gbdjw-
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03/11/2018 postreply
22:16:38
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可以用西班牙火腿做醃篤鮮
-甜酒甜-
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03/12/2018 postreply
06:11:53
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你不能隻說不對,得給個對的做法啊。
-欲千北-
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03/11/2018 postreply
21:53:23
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我吃過正宗的:紅色但不鹹的;可惜不會做。
-Gbdjw-
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03/11/2018 postreply
22:18:06