工廠化麵包和傳統方法麵包的成分區別

選樣：

工廠化麵包：Sara Lee White Bread （切片白麵包）

傳統方法麵包：Chabaso 牌意大利傳統 ciabatta 

相同成分：

1）強化營養麵粉（小麥粉加維生素、鐵、大麥粉等）

2）酵母

3）鹽

Sara Lee 多出來的成分

1）玉米糖漿

2）大豆油

3）丙酸鈣（防腐劑）

4）單甘酯（乳化劑）

5）二乙酰酒石酸單甘酯（促進麵筋網絡形成）

6）麵筋

7）大豆卵磷脂

8）硫酸鈣（石膏，可能是塑性劑）

9）檸檬酸

10）碘酸鉀（補充碘用）

11）磷酸一鈣

12）磷酸鈣

13）玉米澱粉

所以正如一個美國的反添加劑組織所說：一個工廠化的麵包就等於一個小的化工廠。

但是有些添加劑是為了補充營養的，並不都是有害的。

所有跟帖： 

• 很多事其實憑直覺就知道，但我們總要看到分析報告才震驚 -hz82000- ♀ (0 bytes) () 02/19/2018 postreply 17:46:42

• 做罐頭食品的不吃罐頭，做過肉腸的就不吃肉腸。 -lawattaction- ♀ (0 bytes) () 02/19/2018 postreply 21:11:54

• 我弟弟學食品加工的，整天說食品添加劑的壞處。 -羽衣甘藍- ♂ (0 bytes) () 02/19/2018 postreply 22:49:48

• 從今年過年開始，我的主食已經改成幾個玉米棒子和紅薯了。跟精加工米麵做的主食說拜拜了。 -羽衣甘藍- ♂ (0 bytes) () 02/19/2018 postreply 17:48:03

• 羽哥過年好!；你已經夠健康的了，難不成要活成小鮮肉嗎。 -喜鵲- ♀ (0 bytes) () 02/19/2018 postreply 18:51:47

• 新年快樂！健康得之不易啊，所以現在才更加珍惜。小鮮肉是不能了，自然規律抗拒不了啊。 -羽衣甘藍- ♂ (0 bytes) () 02/19/2018 postreply 19:12:53

• 玉米棒轉基因？ -hz82000- ♀ (0 bytes) () 02/19/2018 postreply 19:43:24

• 我記得，他羽哥不介意是否轉基因。 -lawattaction- ♀ (0 bytes) () 02/19/2018 postreply 21:14:40

• 轉基因的植物屬於風險未知。已知不好的加工肉類應該是最糟糕吧。 -羽衣甘藍- ♂ (0 bytes) () 02/19/2018 postreply 22:42:10

• 據辟謠網站說，中國產的甜玉米不是轉基因的。 -羽衣甘藍- ♂ (0 bytes) () 02/19/2018 postreply 22:38:43

• 除了薯類等雜糧，推薦藜麥（quinoa），植物中少數含完全蛋白質的，低GI -荷西- ♂ (0 bytes) () 02/20/2018 postreply 12:37:54

• 我吃植物的目的之一是避免完全蛋白。有研究發現把植物蛋白加上缺少的氨基酸變完全蛋白後癌細胞繁殖非常快。 -羽衣甘藍- ♂ (0 bytes) () 02/20/2018 postreply 17:34:12

• 哦，是嗎，第一次聽說，它相當於動物蛋白？ -荷西- ♂ (0 bytes) () 02/20/2018 postreply 22:53:34

• 植物蛋白補充缺少的氨基酸變完全蛋白，相當於動物蛋白。區別是不會含有抗生素，胰島素樣生長激素等等。 -羽衣甘藍- ♂ (0 bytes) () 02/21/2018 postreply 01:10:40

• 都說藜麥是超級食物，難道是吹捧？你的說法可有出處？ -荷西- ♂ (0 bytes) () 02/21/2018 postreply 11:46:52

• bakery 的麵包怎麽樣？Sara Lee 的麵包賣的太貴，最便宜的要3美元。我買的大麵包（15oz）1美元一個，是baked -80cc- ♀ (249 bytes) () 02/19/2018 postreply 22:02:49

• 要看標簽 -dudaan- ♂ (0 bytes) () 02/20/2018 postreply 05:41:51

• 不記得是誰說過，選擇加工過的食品成分欄裏越少種類越健康，應該是簡單的原則。 -蘭竹- ♀ (0 bytes) () 02/20/2018 postreply 09:05:41

• 對，我買健康牌子的麵包 -新年好運- ♀ (0 bytes) () 02/23/2018 postreply 17:19:24