吃久凍肉毀健康

來源: 海外投資A股 於 2018-02-10 16:52:26 [] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 閱讀數 : (5332 bytes)
  • 吃久凍肉毀健康

    冰箱不是“保險櫃”，冷凍時間過久的肉哪怕沒過期，口感發硬發柴，鮮味喪失事小，在安全、營養方麵也會大受影響。

    1、加速衰老
    冷凍室的低溫能阻止細菌增殖，但無法完全阻止脂肪和蛋白質的氧化，也就不能完全阻止肉質的劣變。

  • 由於氧化反應，久凍的瘦肉顏色會逐漸從紅色變成褐色，肥肉會逐漸發黃，不僅風味變差，還會產生加速人體衰老的脂肪氧化產物。

  • 2、增加患癌幾率

  • 過期的冷凍肉中含有很多細菌，甚至有的細微寄生蟲也會在裏麵，這些都是對身體有害的，長期食用過期的冷凍豬肉會導致人自身的免疫力下降，甚至還會增加癌症機率。

  • 3、容易腹瀉

  • 據《海峽導報》報道，廈門盧阿姨為了招待兒子第一次帶回家的女友，特別做了一桌子的菜，沒想吃了飯之後，一家老小全都出現了腹瀉、嘔吐的症狀。到了醫院，經醫生診斷，盧阿姨一家是因為吃了化凍變質食品而患上了胃腸疾病，罪魁禍首就是冰箱裏的凍肉。
    廈門市中山醫院營養科主任梁成強介紹，根據臨床統計，炎症性腸病患者數逐年上升，其中約有三成患者都表示曾出現過食物在冰箱裏存放過久等情況。

  • 4、維生素損失大

  • 久凍肉不僅口感差，如果蛋白質發生氧化，還會使必需氨基酸分解。冷凍時間越久，維生素的損失越大，特別是B族維生素。

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