《鹹豆漿配油條，化肥吃起來什麽味》
看到城裏的美食達人自己動手做油條，忽然有了一種靈感和衝動，很想體驗一把自己動手做油條的喜悅。眾所周知，所謂“不會者難"。做油條不是件簡單的技術，有許多操作技巧和竅門，初學者一次成功的可能性非常低。從揉麵發麵到製作，開油鍋，一招不到位，就會炸成小麵棍，很掃興。因此在國外，吃根油條好像是滿足思鄉的情愫，是一種小小的奢侈享受啦。
到華人超市去買現成的“老油條”，回來再炸一下，省事省力。可口味大不同了。
所以回國去，一定會光顧豆漿店去尋找童年的美味。在十幾年前，上海的台灣豆漿很流行。十塊錢的早餐，一碗鹹豆漿，蝦皮榨菜辣油香蔥白胡椒，滾燙的豆漿經醬油和醋的中和，迅速凝結成美妙的豆腐花，冒著熱氣，鮮鹹酸辣。兩根鮮炸的油條，油乎乎，香噴噴，一根剪成小段放入豆花湯碗裏，"滋"地一聲，一口酥，一口柔。用湯匙喝，細細地品味，嗯，上海本地的香蔥，幾片小綠，湖南的辣油，幾點小紅。哎，雞精下手重了點。。。家鄉風味的魅力，絲絲蘇蘇的幸福感。蕩胃回腸，飄然發際。啊，美美的一天開始啦！
回頭感到喉嚨有點幹，特想喝水，嗯，那是味精發情。回想起來油條也有點特殊的刺鼻的怪味，雖然不太明顯，對我來說卻很敏感。仔細一想，天啊！沒錯，那應該是化肥碳酸氫氨的氣味啊！插隊時曾在秧田裏撒化肥，那種濃烈刺鼻的尿液腥騷味，就是化肥氨的氣味。一想到這裏，頓覺翻腸絞肚，幸福感煙消雲散，從此止步。此時，國人驚呼食品衛生的那種焦慮，我體會到了。
不會吧，是我孤陋寡聞？為了搞清真相，最近我上網查了一查，從百度裏找到了一個"油條吧"。裏邊正在切磋，在油條裏放碳氨的技巧。這似乎在業內是公開的秘密。看來碳氨這個化學品，放在農業上，是促進莊稼生長的化肥激素，屬於氮肥。碳氨也叫臭粉，放在食品裏有個好聽一點名字叫食品膨鬆劑，正常的配方一斤麵粉放1.5克，如果發麵和揉麵的技術掌握的好應該聞不出異味。不僅僅是油條，餅幹，酥餅，許多酥脆的點心裏都有，聽起來是合法的食品添加劑喲！可誰也保證不了有某個楞頭青，不得要領，以為無師自通，懵懂隨意，投放過量，那各位就得自求多福了。
城裏的園藝達人說起美國的有機食品，強調那有機食品是不施人工合成的農藥，並非不施化肥和自然農藥。也有化學達人為之科普，以正視聽。看來我誤解了，落伍了，化學品用得對，也造福眾人。
不知各位看官怎麽想？
11-7-2017 更新
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