春天來了，蒲公英悄悄地從地裏鑽出來了，幼小的蒲公英嫩綠嫩綠的，眼下正是吃蒲公英的好時節。
蒲公英又名婆婆丁，他含有豐富的維生素A 和C，以及對人體有益的礦物質，有著豐富的營養價值和很高的藥用價值。它有清熱解毒，消炎抗菌，護胃和利肝膽的功效，因此，蒲公英被稱為一種保健野菜。
我依稀記得十年前，我妯娌的父親得了病（我也記不清是什麽病了），病得不輕，可能也沒有什麽特效藥。那年春天，妯娌的母親聽說蒲公英在治療上有幫助，她就每天去田間挖蒲公英，吃了不知多長時間，妯娌的父親病好了（現在還健在）。受我妯娌的父親影響，每年春天伊始，當地的人們都喜歡去田地裏挖蒲公英吃，聽說現在蒲公英很難挖到了。我有次還跟婆婆開玩笑說，“想吃蒲公英就來我們這裏，蒲公英到處都是，你要去別人家挖蒲公英，人家可能還要到貼你錢”。婆婆聽後都覺得驚訝。
現在我們這裏的一些中國人也喜歡上了蒲公英，一年最起碼也得吃幾次嚐嚐鮮，解解饞。
蒲公英的吃法很多，可以生吃（就和小蔥抹醬一樣，用蒲公英抹醬），可以涼拌，炒食，做湯，做粥，做餡（蒸包子或包餃子），蒸著吃。吃蒲公英保健養生又省錢，何樂而不為呢？（哈哈）我今年已經吃過幾次了。
蒸包子：
把蒲公英（葉子）洗淨切碎，放在攪拌好的肉餡裏。怕苦的可以先焯水，我沒有焯水，我喜歡清香微苦的味道。
包餃子
和蒸包子的做法一樣，蒸鹹煮淡，餃子餡稍微多放一點鹽。
蒸著吃
把蒲公英（葉子）洗淨切碎，拌上鹽，胡椒粉，花椒粉，蔥花（多放），少量橄欖油，少量中筋麵粉，玉米麵，蕎麥麵攪拌，如果麵粉不能都掛在蒲公英上，加少量的水繼續攪拌，直至麵粉和蒲公英都粘在一起為止。在鍋屜上放塊屜布，然後把攪拌好的蒲公英倒在屜布上，大火燒開，轉中小火，15分鍾關火即可。這種做法簡單省事，但特別特別好吃。
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蒲公英又名婆婆丁，他含有豐富的維生素A 和C，以及對人體有益的礦物質，有著豐富的營養價值和很高的藥用價值。它有清熱解毒，消炎抗菌，護胃和利肝膽的功效，因此，蒲公英被稱為一種保健野菜。
我依稀記得十年前，我妯娌的父親得了病（我也記不清是什麽病了），病得不輕，可能也沒有什麽特效藥。那年春天，妯娌的母親聽說蒲公英在治療上有幫助，她就每天去田間挖蒲公英，吃了不知多長時間，妯娌的父親病好了（現在還健在）。受我妯娌的父親影響，每年春天伊始，當地的人們都喜歡去田地裏挖蒲公英吃，聽說現在蒲公英很難挖到了。我有次還跟婆婆開玩笑說，“想吃蒲公英就來我們這裏，蒲公英到處都是，你要去別人家挖蒲公英，人家可能還要到貼你錢”。婆婆聽後都覺得驚訝。
現在我們這裏的一些中國人也喜歡上了蒲公英，一年最起碼也得吃幾次嚐嚐鮮，解解饞。
蒲公英的吃法很多，可以生吃（就和小蔥抹醬一樣，用蒲公英抹醬），可以涼拌，炒食，做湯，做粥，做餡（蒸包子或包餃子），蒸著吃。吃蒲公英保健養生又省錢，何樂而不為呢？（哈哈）我今年已經吃過幾次了。
蒸包子：
把蒲公英（葉子）洗淨切碎，放在攪拌好的肉餡裏。怕苦的可以先焯水，我沒有焯水，我喜歡清香微苦的味道。
包餃子
和蒸包子的做法一樣，蒸鹹煮淡，餃子餡稍微多放一點鹽。
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把蒲公英（葉子）洗淨切碎，拌上鹽，胡椒粉，花椒粉，蔥花（多放），少量橄欖油，少量中筋麵粉，玉米麵，蕎麥麵攪拌，如果麵粉不能都掛在蒲公英上，加少量的水繼續攪拌，直至麵粉和蒲公英都粘在一起為止。在鍋屜上放塊屜布，然後把攪拌好的蒲公英倒在屜布上，大火燒開，轉中小火，15分鍾關火即可。這種做法簡單省事，但特別特別好吃。
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