我，胖子mm和狼醫生三個人都算是低碳實踐者，但各有不同。狼醫生的示範餐是真正的低碳水。和胖子mm比起來，我的蛋白質比她少。和狼醫比較，我的油脂比例比他小，蛋白和碳水比他多。我維持體重時的低碳法比較溫和中庸，靠近雜食／均衡飲食。減脂時就較偏激，碳水量壓得低但還是高於狼醫的。當碳水量壓很低時，蛋白量和油脂量就會上升。這是它被建製派主流派詬病的原因。
份量控製，我也有做，而且嚴格，但隻是針對澱粉碳水和糖包括水果的控製。我的自律都用在對碳水和糖控製這方麵。其他方麵相對自由。
食欲：這幾年調控碳水量一個清晰的感受是，長期減少碳水量一個自然結果是食欲下調。Food cravings消失了。沒有了7點吃10點就餓這種現象。有時工作忙起來午飯到兩三點還沒吃，還可以等一等，到4、5點吃晚飯。6小時後到11點睡沒有臨睡前想吃東西的欲望。晚上睡覺從來沒有半夜覺得餓想吃東西的感覺。這些都是glucagon分泌良好、血糖平穩釋放及脂肪利用有效的表現。脂肪利用率高，減肥就容易。讓食欲亢進消失，食欲起伏波動趨向正常自然狀態，這是維持體重的秘密所在。這種狀態下，人與食物的關係是自然而不擰巴，按需所取，滿足即停，而不會貪婪無厭，每天就是想吃吃吃，吃個不停。這時的portion control自然而容易, 控製份量無需用到多少意誌力，也不大會有難以滿足的饑餓感必須與之長久抗衡。這是我到了控糖第三年才注意到的。
這些變化都是表麵現象。實質是許多調控代謝的激素漸漸地開始協調了。
控糖減少胰島素分泌，是一個逐漸讓身體減少對葡萄糖的過度依賴而開始有效運用脂肪的過程。脂肪用多了，人瘦了, 而且因為脂肪能量來源豐富，人感覺很精神，少了昏昏欲睡。這個轉換必須以戒斷高糖飲食為起步。轉換成功之後，維持階段可以漸漸加回一些碳水量。這樣可以避免過於低碳水而造成碳水缺乏。同時得以下調蛋白和脂肪量。
低碳飲食對指標的影響：
好的方麵: HDL上升，血糖下降，甘油三酯下降，減內肥／外肥。LDL－p顆粒變為大型，安全型，好型。這是普遍性的改變。
好的方麵： LDL－c下降，這是一部分人的反應。
不好不壞：LDL－c不變, 一部分人的反應, （我屬於這種, 比較幸運）
壞的：LDL－c上升，一部分人的反應。這部分人需要考慮是否適合低碳。結合原來的起點，升高的幅度，綜合考慮所有的好／壞，接受或者放棄。也可嚐試偏素型的低碳, 想辦法在周福滿類的飲食法裏融入一些低碳水的做法。
另外向大家推薦兩個博客。一個是山菊花的博客。我在她的博客裏學到很多低碳的家常中式食譜，她的菜做得好，而且對中年人減肥降糖有許多心得。現在表達對她的感謝。二是甜酒甜的食譜，她是美食達人，做的菜十分精致，拍的照片又美，和流壇的攬香有一拚，卻輕易維持苗條身材，而且對怎麽吃怎麽鍛煉很有見解。二者年齡不同，但都是不用忍饑挨餓、同時自律、有效維持苗條與健康的達人。
