菠菜或白菜燉豆腐形成草酸鈣引起結石的說法正好理解反了。

"不能與茭白同吃
茭白中包含草酸比較多，碰到豆腐中的鈣會結合形成難溶性的草酸鈣，長期一起食用易形成結石。"

 

本人對草酸與結石稍有了解。其實菜裏的草酸與豆腐裏的鈣形成草酸鈣對防止結石有很大的好處：在腸道裏形成的草酸鈣不會被吸收，這實際上阻止了草酸的吸收，有利於防止結石。從這個意義上講，含草酸高的菜如菠菜同含鈣高的豆腐一起吃會降低草酸的吸收，對預防腎結石有好處。

所有跟帖： 

• 不懂！你的意思是在腸道裏形成的草酸鈣不會被吸收，在鍋裏形成的草酸鈣就是一種鹽，人體能吸收。對嗎？ -lawattaction- ♀ (0 bytes) () 12/19/2016 postreply 07:51:36

• 一些綠色蔬菜（如菠菜）草酸高，消化吸收後體內的草酸經腎髒排出，草酸與鈣形成結晶有助於結石的生長。 -吃與活- ♂ (468 bytes) () 12/19/2016 postreply 08:31:42