大餐吃膩了，來一道健康爽口的小菜吧

我們大家在感恩宴上吃的都是山珍海味，大魚大肉。這些美食健康又營養，但吃多了也會覺得油膩。今天我送給大家一道爽口小菜，希望你喜歡。

這是我吃了幾年的小菜，全家都喜歡。以前隻是會吃，不會做，朋友總是做好了送一些過來。我問她怎麽做的，她也說不清楚，後來我發現這小菜是朋友的媽媽做的，朋友隻是吃現成的。今年夏天朋友一家回國，我帶著朋友的媽媽買了幾次菜，從阿姨那學到了小菜的製作方法。我自己也做了很多次，此次成功，把這個方法分享給大家。

食材：豆角，黃瓜，辣椒，薑，食用油，生抽，鹽，糖

做法：

1. 把豆角放在燒開的熱水中，至斷生，撈出後放入冷水中，再瀝幹水分備用。
2. 把黃瓜，辣椒和薑分別在熱水中焯30秒，撈出瀝幹水分備用。
3. 鍋中放少許油，加入花椒，八角，出香味後離火，晾涼備用。
4. 取另一口小鍋置火上，裏麵加入生抽（大約半瓶），少量鹽，2匙糖，燒開攪拌均勻，關火。
5. 等所有的食材都涼後，開始裝盆。先在盆裏放豆角，然後再放黃瓜，辣椒，最後放上薑。?6，把晾涼的醬油慢慢均勻的倒在盆裏，再把晾涼的油倒在表麵，蓋上蓋，放入冰箱，第二天你就可以吃了。

這些食材量的多少可以根據自己的喜好添減，喜歡吃辣的，可以多加辣椒。

小菜清脆爽口，口感豐富，味辣鹹甜適中。

小提示：1，2，料一定要瀝幹水分。

所有跟帖： 

• 要試試~~~謝謝 -桃花好運- ♀ (0 bytes) () 11/30/2016 postreply 13:25:03

• 食用四季豆需烹煮至少攝氏100 °C（212 °F）以上，或較長時間烹煮，以免植物毒素造成生理不適。 -華老哥- ♂ (1134 bytes) () 11/30/2016 postreply 14:14:53

• 美國的扁豆總是做的很生，未見有人中毒，我看過一篇文章 -dudaan- ♂ (152 bytes) () 11/30/2016 postreply 14:41:16

• 這個問題我也關注過。扁豆（Romano Beans）一定要做熟。那種圓圓的應該不必。 -ssll- ♀ (161 bytes) () 11/30/2016 postreply 16:09:14

• 豆子熟了以後是紅色的或花的那些扁豆毒性強 -dudaan- ♂ (0 bytes) () 12/01/2016 postreply 05:43:11

• 要醃多久？ -閃電- ♀ (0 bytes) () 11/30/2016 postreply 15:41:10

• 哦，看到了。第二天就可以吃。 -閃電- ♀ (0 bytes) () 11/30/2016 postreply 15:42:43

• 人家都說隔夜菜最好不吃 -xiaoxiao2013- ♀ (0 bytes) () 11/30/2016 postreply 16:37:59

• 看著好誘人啊。可是半瓶醬油，不會太鹹嗎？ -ssll- ♀ (0 bytes) () 11/30/2016 postreply 16:10:25

• 不會的，醬油代替鹽了 -吃出健康- ♀ (0 bytes) () 12/01/2016 postreply 06:16:07

• 吃有花紋的扁豆痛苦經曆： -遙遠的她- ♀ (509 bytes) () 12/01/2016 postreply 17:55:16