美國的扁豆總是做的很生，未見有人中毒，我看過一篇文章

說是在豆粒接近成熟的時候有比較大的毒性，很嫩的時候和完全成熟後毒性可以忽略不計。不知是否正確。

所有跟帖： 

• 這個問題我也關注過。扁豆（Romano Beans）一定要做熟。那種圓圓的應該不必。 -ssll- ♀ (161 bytes) () 11/30/2016 postreply 16:09:14

• 豆子熟了以後是紅色的或花的那些扁豆毒性強 -dudaan- ♂ (0 bytes) () 12/01/2016 postreply 05:43:11