生活中的化學工程 - 考題18：您應該吃什麽油？

過去我們都缺營養，填飽肚子是大事兒。70年代上小學初中時，冬天裏一天就有兩頓高粱米粥（比稀飯稠、比幹飯稀），晚上七點鍾就上炕睡覺，肚子裏咕咕的提著抗議，腦子裏把一年吃過的三四次葷腥好好地品味一次又一次。
您知道什麽叫挨餓嗎？當然了，大多數看官現在更關心的是減肥。我們待解決從“吃飽”變為了“吃好”，又變為了“吃少”。

吃少，包括少吃澱粉、少吃糖、少吃脂肪（油）、少吃鹽、少吃膽固醇、少吃嘌呤。

其實，少吃還不如會吃。怎樣當好一個吃貨？
今天單單說怎樣吃油。

請問以下動植物油中，在攝入量適中的情況下，那些油對人體最好？請按由好到次排列：

豆油、花生油，棉籽油、菜籽油（江蘇生產的）、菜籽油（青海生產的）、葵花籽油（廣東生產的）、葵花籽油（內蒙古生產的）、茶油、橄欖油、葡萄籽油、紫蘇油、亞麻籽油、深海魚油、豬油。

我這裏有一個排表，某些VIP和他們的父母可是按此表吃油的。

我的碩士論文題目：高級脂肪酸甲酯化研究。我的碩士導師，中科院院士、政協常委，老人家已經九十有四，現在還經常在校園裏見到；我的博士導師，八十有二，還在自己開汽車。他們都用我的食用油配方。

所有跟帖： 

• 椰子油，黃油(butter)。 -益生菌- ♂ (0 bytes) () 10/02/2016 postreply 19:54:44

• 椰子油太難吃了。 -Gbdjw- ♀ (0 bytes) () 10/02/2016 postreply 20:32:35

• Ghee也不錯 -及時的雨- ♀ (0 bytes) () 10/02/2016 postreply 20:45:09

• 我家用Canola。 -cxz2509- ♀ (0 bytes) () 10/02/2016 postreply 20:29:22

• 危險 -Gbdjw- ♀ (43 bytes) () 10/02/2016 postreply 20:35:24

• 賣東西的網站上的文章最好不要讀，這些人為了推銷和標新立異什麽都敢忽悠。 -cxz2509- ♀ (0 bytes) () 10/02/2016 postreply 21:58:18

• 現在國內的茶油和豬油是最好的植物和動物油吧. -阿明.- ♀ (0 bytes) () 10/02/2016 postreply 20:37:44

• 我家吃橄欖油，炒菜都是橄欖油，一年炸東西的次數不超過10次，炸東西我用蔬菜油，以後嚴格控製去餐館吃飯的次數，希望能少攝入餐館的油 -9876543- ♀ (0 bytes) () 10/02/2016 postreply 21:07:41

• 每天都要做飯好煩，尤其是不能兩人輪換做。 -兩小千金媽媽- ♀ (0 bytes) () 10/02/2016 postreply 21:13:06

• 兩個小千金，不是正好輪換嗎：） -無意樁- ♂ (0 bytes) () 10/03/2016 postreply 03:39:35

• 標準答案 -我愛丁二酸鈉- ♂ (8619 bytes) () 10/03/2016 postreply 09:50:10

• 這個答案完全沒有考慮碳鏈的長短，也沒有認識到人體利用亞麻酸來合成EPA和DHA的效率很低，對各種油的穩定性 -吃與活- ♂ (89 bytes) () 10/03/2016 postreply 11:09:56

• 補充一句：椰子油最差；油盡可能是小瓶快吃。我本來就是強調從化工角度。放“哈喇”以後的油，牛油最好。 -我愛丁二酸鈉- ♂ (0 bytes) () 10/03/2016 postreply 16:57:48

• 豆油是否轉基因大豆製造 -beijing1955- ♀ (0 bytes) () 10/04/2016 postreply 14:31:43