油炸臭豆腐

禦哥寫五仁月餅，我來寫寫油炸臭豆腐。

最近一次聞到油炸臭豆腐，是在華人運動會的一個餐車攤位上，是個賣台灣食品的，聞得很特別很濃重很熟悉。我還覺得很驚奇，看來台灣人也吃油炸臭豆腐。

我記得原來小時候住在湖北武漢，熱幹麵，麵窩，豆皮什麽的我都覺得一般。比這些印象深刻的是街上常有的油炸臭豆腐，切成三角形狀的臭豆腐片，站著紅紅的辣醬吃的。聞得很特別很濃重很熟悉。

後來去北京上學工作，好像不記得常吃這個了，或者吃過這個了。

再一想，覺得台灣人真的肯定也愛吃臭豆腐。現在我家附近有個台灣的素食店，也賣油炸臭豆腐，還是麻辣口味的，我偶爾去那兒買， 聞得仍然很特別很濃重很熟悉。最近一次我在那個店居然買到了油炸前的白色的臭豆腐塊，回到家一場，也幾乎沒有鹽味，我嚐了嚐，長了見識，知道了油炸放鹽前的臭豆腐是什麽一個清淡的味，覺得真好。

所有跟帖： 

• 從來沒見過大名鼎鼎的臭豆腐，一定要找個機會去嚐一下。 -羽衣甘藍- ♂ (0 bytes) () 09/03/2016 postreply 17:16:30

• 公司馬路對麵有台式流動餐車賣午餐，我有次過去看看他們都賣些什麽，結果被熏回來了。 -TBz- ♂ (86 bytes) () 09/03/2016 postreply 17:53:12

• 是臭豆腐嗎？聽了幾十年了，好奇心越來越強，到底有多臭呢？ -羽衣甘藍- ♂ (0 bytes) () 09/03/2016 postreply 18:05:47

• 一點不臭，很香！ -Gbdjw- ♀ (189 bytes) () 09/03/2016 postreply 19:07:08

• 臭豆腐是健康的臭還是不健康的臭呢？ -羽衣甘藍- ♂ (0 bytes) () 09/03/2016 postreply 18:06:42

• 北京的臭豆腐是王致和臭豆腐，綠色稀軟，像屎粑粑一樣，沒有辦法油炸。。。 -禦用文人- ♀ (641 bytes) () 09/03/2016 postreply 18:52:30

• 禦姐，最牛的臭豆腐是雲南建水的！第一集《舌尖上的中國》專門采訪拍攝過！ -Tiger666- ♂ (0 bytes) () 09/03/2016 postreply 19:08:58

• 謝謝！一定要把坯料搞明白。。。說不定可以設廠。。。 -禦用文人- ♀ (219 bytes) () 09/03/2016 postreply 19:11:36

• 豆腐乳和臭豆腐都是讓豆腐長毛，發酵製作的。可是味道相差很遠。是微生物不同還是發酵程度不同。。。 -禦用文人- ♀ (74 bytes) () 09/03/2016 postreply 19:24:28

• 哈哈，太逗了！你這麽一說，下次我去店裏買王致和臭豆腐嚐嚐，再把感受寫給你！ -蓍草為yarrow- ♀ (0 bytes) () 09/03/2016 postreply 20:04:49

• 王致和是不能被油炸的。。。否則鄰居會抗議。。。 -禦用文人- ♀ (140 bytes) () 09/03/2016 postreply 20:13:52

• 網上有說臭豆腐維生素B多健康，也有說不健康，估計少量吃還是好的 -羽衣甘藍- ♂ (0 bytes) () 09/03/2016 postreply 19:00:15

• 我兒子和我說好了：下一次去上海一定要帶他去吃一次正宗的臭豆腐！ -Gbdjw- ♀ (123 bytes) () 09/03/2016 postreply 19:26:34

• LOVE IT! MISS IT! -Jolene22- ♀ (0 bytes) () 09/04/2016 postreply 03:01:39

• 在台灣館子吃到過油炸臭豆腐，比印象裏小時候吃的差遠了。吃這個得有好辣醬。 -viewfinder- ♀ (0 bytes) () 09/04/2016 postreply 03:53:24

• 都叫臭豆腐 ，但是不一樣的臭。 -TBz- ♂ (0 bytes) () 09/04/2016 postreply 12:23:09

• 蠔油清蒸臭豆腐才是真正品味臭豆腐的最好做法。 -Diana-Sun- ♀ (83 bytes) () 09/04/2016 postreply 18:22:27