我是把水煮開（與鹽巴花椒大料茴香一起煮），直到鹽巴不再溶解。放涼，再放入洗淨的雞蛋，密封3-4周。

所有跟帖： 

• 還有更簡單的方法。鹽入燒開水直至鹽巴不再溶解，放涼，在每隻三明治塑料袋裏放入三個蛋，倒入一大勺鹽水。。。 -禦用文人- ♀ (0 bytes) () 03/30/2015 postreply 16:30:24

• 密封前再加入少量鹽巴，把三明治塑料袋鎖扣，放入冰箱，寫上日期即可。 -禦用文人- ♀ (0 bytes) () 03/30/2015 postreply 16:31:30

• 啥蛋都能做，我就用雞蛋，德國沒鴨蛋 -隔夜菜吃得香- ♀ (0 bytes) () 03/30/2015 postreply 17:12:32

• 鹹雞蛋有油嗎？ -薛成- ♂ (0 bytes) () 03/30/2015 postreply 17:15:22

• 有，加少許Baking Soda 更容易出油 -dudaan- ♂ (0 bytes) () 03/30/2015 postreply 17:16:12

• 嗯，我就是用伏特加 -隔夜菜吃得香- ♀ (0 bytes) () 03/30/2015 postreply 17:21:52

• 對了！加伏特加就是你的建議。。。製作鹹鴨蛋的工廠要虧本了。。。 -禦用文人- ♀ (0 bytes) () 03/30/2015 postreply 18:14:56

• 那下次我也試試. -薛成- ♂ (0 bytes) () 03/30/2015 postreply 17:18:16

• 白酒和Baking Soda都要加 -dudaan- ♂ (0 bytes) () 03/30/2015 postreply 17:24:05

• 我猜，我媽用酒精棉球擦蛋和放酒有異曲同工之意。 -薛成- ♂ (0 bytes) () 03/30/2015 postreply 17:28:39

• 這是什麽道理？直接加在鹽水裏嗎？求解 -隔夜菜吃得香- ♀ (0 bytes) () 03/30/2015 postreply 17:27:48

• 這個經驗值得學習，加點堿， 堿性可以防止細菌的生長。。。 -禦用文人- ♀ (0 bytes) () 03/30/2015 postreply 18:06:49

• 有，油好多。要出油很容易，飽和鹽水的前提下，要舍得放酒，高度酒，我是一半水一半酒，這水成老湯了，幾年都沒換過，少了就添滿，竟然沒 -隔夜菜吃得香- ♀ (18 bytes) () 03/30/2015 postreply 17:20:37