太簡單啦。以前，夏天做酒釀常常長毛，就隻能買超市的，5刀一小瓶。現在，糯米浸泡涼水一夜。。。

所有跟帖： 

• 第二天瀝幹水分，放入蒸鍋裏蒸20分鍾。蒸熟後，用涼開水搗散米粒，瀝幹。擀麵杖擀碎酒藥，伴水，混入熟糯米，密封。。。 -禦用文人- ♀ (0 bytes) () 01/21/2015 postreply 13:23:30

• 再放進麵包機裏發酵，棉被包嚴，靜等一天多就完成了。為了避免過度發酵，成功後放入冰箱。 -禦用文人- ♀ (0 bytes) () 01/21/2015 postreply 13:26:23

• 沒試過。不過酸奶機的溫度也是發酵溫度，應該更好使。 -禦用文人- ♀ (0 bytes) () 01/21/2015 postreply 16:35:44

• 謝謝文人。　一定要用麵包機嗎？ -OceanSound- ♀ (0 bytes) () 01/21/2015 postreply 14:35:13

• 任何器皿（非金屬塑料），不沾油，能密封，徹底清潔後，能保持於人的體溫，都應該行。玻璃的最好。看得見內部變化。 -禦用文人- ♀ (282 bytes) () 01/21/2015 postreply 16:44:57