市麵上普通的食用油問題

一直沒有時間把Joanna Budwig的研究成果與大家分享。

簡單說幾句：

許多人還沒有認識到食用油與健康的巨大關係，這壇子裏也隻有 littlecat 網友憑著實踐經驗反複告訴大家食用油的重要性。

我們平時在超市裏買的植物性食用油除了真正的冷軋油以外，其餘的都是經過了加工以便讓它們的保質期延長。這類食用油其實是最為有害的，因為它們不能被人體正常吸收利用而且還會造成細胞缺氧，發生病變（癌症是其中之一）。

好，我們簡單排排隊，哪種食用油脂最好：

天然食物中的油脂是最好，其中以植物性的食物為最佳，如牛油果，nuts, seeds 等等。

超市裏賣的普通植物性油最為劣質，問題和健康隱患最多。

排在中間的是冷軋（初榨）植物油，如 extra virgin olive oil 等等。

所有跟帖： 

• 另外加工食品裏的食用油也是最為劣質的，所以現代人患病是防不勝防。 -tournier- ♀ (0 bytes) () 01/02/2015 postreply 16:01:09

• 棉籽油 -Dragoneyes- ♀ (0 bytes) () 01/02/2015 postreply 20:11:12

• 那炒菜最好是那種油？還是隻能少炒？ -欣心媽媽- ♀ (0 bytes) () 01/02/2015 postreply 16:04:37

• 我自己是盡量少用，用也是不經過高溫。我家用extra virgin olive oil最多，小瓶買，因為真貨也是容易變質。 -tournier- ♀ (0 bytes) () 01/02/2015 postreply 16:08:03

• 嗯。我們也是盡量不炒。但是有人說olive oil燃點低，炒菜不好。所以有些無所適從。謝謝 -欣心媽媽- ♀ (0 bytes) () 01/02/2015 postreply 16:18:52

• 俺試過 水＋油 混合炒，炒出來的菜一樣美味。無需像餐館一樣把油鍋燒到冒煙，甚至出現火苗，那樣話，遊離基就產生了。 -禦用文人- ♀ (81 bytes) () 01/02/2015 postreply 19:02:22

• 這個還真不是。我周圍的華人朋友沒幾家用橄欖油做廚用油的。 -欣心媽媽- ♀ (0 bytes) () 01/02/2015 postreply 16:29:34

• 盡量少爆炒，用蒸和煮又簡單又健康（最後加點油上去），有的食物就不用加了如魚和肉什麽的。 -tournier- ♀ (0 bytes) () 01/02/2015 postreply 16:47:44

• Pure 和light olive oil一般都不是有機的，主要可能是用添加化學劑的方法提煉 -Manymore- ♀ (0 bytes) () 01/02/2015 postreply 16:51:35

• please explain in details this process -Dream2016- ♂ (63 bytes) () 01/02/2015 postreply 16:38:49

• 要花很多時間來詳盡解釋（轉貼）。這也是Joanna Budwig最大的貢獻（我本人認為）。 -tournier- ♀ (6 bytes) () 01/02/2015 postreply 16:43:28