我自己是盡量少用，用也是不經過高溫。我家用extra virgin olive oil最多，小瓶買，因為真貨也是容易變質。

所有跟帖： 

• 嗯。我們也是盡量不炒。但是有人說olive oil燃點低，炒菜不好。所以有些無所適從。謝謝 -欣心媽媽- ♀ (0 bytes) () 01/02/2015 postreply 16:18:52

• 俺試過 水＋油 混合炒，炒出來的菜一樣美味。無需像餐館一樣把油鍋燒到冒煙，甚至出現火苗，那樣話，遊離基就產生了。 -禦用文人- ♀ (81 bytes) () 01/02/2015 postreply 19:02:22