你要研究sourdough的話，可以看看”Tartine Bread“這本書。

作者Chad Robertson是個sourdough藝術家。我不敢學這個，傳統方法做出來的sourdough麵包簡直太好吃了。

所有跟帖： 

• 好，我要買一本。很高大上的感覺，做不了就留著欣賞。 -viewfinder- ♀ (0 bytes) () 11/20/2014 postreply 12:11:47

• 高大上同時也樸實，認真的手藝人,Tartine是舊金山最火的烘培店，他做sourdough，他太太做甜點 -Lily168- ♀ (248 bytes) () 11/20/2014 postreply 12:34:09