高大上同時也樸實，認真的手藝人,Tartine是舊金山最火的烘培店，他做sourdough，他太太做甜點

來源: Lily168 於 2014-11-20 12:34:09 [] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 閱讀數 : (248 bytes)
本帖於 2014-11-20 13:07:56 時間, 由普通用戶 Lily168 編輯

這裏有他的tips，似乎主要是說置冷發酵時間要長。我以前自己做pizza或者focacia，用slow rise yeast，放在冰箱裏發酵過夜，考出來的特別有嚼勁。

http://vimeo.com/14354661
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