高大上同時也樸實，認真的手藝人,Tartine是舊金山最火的烘培店，他做sourdough，他太太做甜點

來源: Lily168 於 2014-11-20 12:34:09 [檔案] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀：次 (248 bytes)

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回答: 好，我要買一本。很高大上的感覺，做不了就留著欣賞。由 viewfinder 於 2014-11-20 12:11:47

這裏有他的tips，似乎主要是說置冷發酵時間要長。我以前自己做pizza或者focacia，用slow rise yeast，放在冰箱裏發酵過夜，考出來的特別有嚼勁。

http://vimeo.com/14354661

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