蛋類是優質蛋白質的最佳來源之一,其中還含有12種維生素和多種礦物質,少量的omega-3脂肪酸,大量的卵磷脂,還有葉黃素、玉米黃素、甜菜堿等很多保健成分。除了膽固醇高點之外,蛋類簡直是無可挑剔的食物。最令人開心的是,蛋類實在非常非常便宜!在這個房子衣服鞋子豬肉都價格飛漲的時代,吃一個雞蛋還是隻需要幾毛錢而已,鴨蛋也貴不到太多。
雞蛋怎麽吃最不健康 (轉貼)
蛋類是優質蛋白質的最佳來源之一,其中還含有12種維生素和多種礦物質,少量的omega-3脂肪酸,大量的卵磷脂,還有葉黃素、玉米黃素、甜菜堿等很多保健成分。除了膽固醇高點之外,蛋類簡直是無可挑剔的食物。最令人開心的是,蛋類實在非常非常便宜!在這個房子衣服鞋子豬肉都價格飛漲的時代,吃一個雞蛋還是隻需要幾毛錢而已,鴨蛋也貴不到太多。
所有跟帖:
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做出鮮嫩蛋羹(嫩蒸蛋)的訣竅:1)蛋液和水(可用雞湯並有1/3的水量是牛奶)的比例是1:2; 2)蒸碗要加蓋(嫩滑無氣孔);3)
-閩姑-
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10/18/2014 postreply
06:55:11
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我是一個雞蛋加1/3杯的水,個大的蛋再多加一些。我家人也都愛吃蛋羹。
-viewfinder-
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10/18/2014 postreply
06:57:48
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原來蒸雞蛋裏加點牛奶也是小竅門?
-Lily168-
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10/18/2014 postreply
08:40:37
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謝謝分享。原來最愛我爸的西紅柿炒雞蛋。現在就整個煮蛋。。。
-ME_Professor-
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10/18/2014 postreply
06:57:55
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其實白煮蛋很好吃,隻要不煮過頭。我切成兩半滴幾滴醬油和麻油,經常早上這麽給俺家娃吃一個,好幾年了他還沒吃膩。
-viewfinder-
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10/18/2014 postreply
07:06:29
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白煮蛋:冷水和蛋下鍋,水開就關火,根據蛋的大小和想要的老嫩程度悶5-10分鍾,用涼水衝涼就好了。
-viewfinder-
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10/18/2014 postreply
07:11:00
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才發現現在跟貼和標題也能編輯,方便了很多
-viewfinder-
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10/18/2014 postreply
07:16:47
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你這還有時間指導,太好了。我的蛋黃的表麵經常發灰,一定老了。
-ME_Professor-
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10/18/2014 postreply
07:37:04
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是的,白煮蛋好吃,尤其蛋黃,香香的,以後,我也學你,用remnant heat 悶
-ME_Professor-
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10/18/2014 postreply
07:34:18
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JK mm 也喜煮蛋?
-ME_Professor-
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10/18/2014 postreply
07:47:33
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我也是“雞蛋控”,愛吃蛤蜊,蛤蜊蒸蛋是完美組合!
-Lily168-
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10/18/2014 postreply
08:27:59
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我也喜歡吃雞蛋羹,裏麵放三四個鮮蝦肉沫,吃的時候放點醬油,味道極其鮮美
-lily60-
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10/18/2014 postreply
09:28:31
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你老公被你徹底地洗腦了,同情你老公,後半輩子咋辦哪?
-happycow222-
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10/18/2014 postreply
11:10:43
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我喜歡嫩的雞蛋,比如:茶碗蒸,溫泉蛋。荷包蛋是over medium, 用toast 沾著蛋黃吃。
-betadine-
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10/18/2014 postreply
12:50:07
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本人蒸雞蛋羹0失敗的要點: 1)加熱水攪拌,2)蓋上蓋子蒸。
-秋問-
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10/18/2014 postreply
13:44:55