豬油真的是好的膽固醇嗎?

來源: jiyangwenzi 於 2014-07-25 08:07:33 [檔案] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 閱讀數 : (9160 bytes)

     我自己從小到大都不吃肥肉，通常食品也以素為主，肉、魚、蝦類也吃，但量不多。水果吃得滿多。可是九年前檢查身體居然膽固醇高。從此飲食更加注意，但膽固醇一直降不下來。現在還是維持著我的飲食習慣。雖不吃肥肉，但喜歡吃西安有名的肉夾饃。而且感覺肉加饃裏麵少了肥肉和肉皮，口感就差多了。可因為我的膽固醇高，隻好吃口感差的了。現在，看到這一篇顛覆我許久以來的觀念。對否？錯否？請教大家了。如果真如鄭智城所說，豬油是好的膽固醇，那我以後吃肉夾鏌時就可以放心地吃口感好的了。

【現在人人都吃瘦豬肉，不吃肥肉，反而心髒病發病率還大幅上升呢？其中必有一些東西是不對的。】

    放棄傳統的豬油導致國人健康每況愈下！鄭智城:中國人祖祖輩輩都是使用豬油，一直都相安無事，人人都很健康。唯一的疾病就是營養不良和戰爭或者自然災害。但自從五四運動以來，中國人開始拋棄傳統，接受西學，科學了，就把祖先的優良傳統都拋棄了，比如說豬油，采用各種更加健康的植物油或轉基因油，結果現在心髒病反倒成為第一大殺手。

    放棄傳統的豬油導致國人健康每況愈下.為什麽以前食用豬油的時候，大家都很健康，買豬肉的時候如果給的肥肉少一點還跟張屠戶急紅了眼。現在人人都吃瘦豬肉，不吃肥肉，反而心髒病發病率還大幅上升呢？其中必有一些東西是不對的。

    於是我就專門查了查豬油的用途，發現豬油簡直是個寶貝。食療必用。

    首先，豬油的性質是甘，微寒，無毒。它的第一個功能就是解毒，能夠解斑蝥，芫青毒，解地膽，亭長，野葛，硫磺毒，諸肝毒。現在不是總是擔心黑心商戶在食物裏添加了硫磺嗎？不怕，多吃豬油就行。

    豬油的第二個功能是解五種疸疾，黃疸，穀疸，酒疸，黑疸，女勞疸，還有這幾種疸疾帶來的水腫。這五種疸疾，其中就包括了現代的癌症，所以癌症水腫用豬油也可以化解。因為豬油能夠“利腸胃，通小便，利血脈，散宿血”。比如說小便不通，現在科學的做法就是要插尿管，科學是科學，但是病人的尊嚴和隱私都隨著下水道排走了，中醫的做法就是用肥豬肉一斤，水二升，煎三沸，飲之立通。大家在急吼吼上醫院請小護士給插尿管之前，不妨先試試這個辦法。女人婦科炎症，白帶惡臭，用豬油60毫升，酒100毫升，煎沸頓服。還有解“諸肝毒”，比如說有些魚（河豚）或者海魚，肝髒毒素很強，誤食就有性命之虞。不怕，頓服豬油一升即可。老人家年紀大了，總是咳嗽，用肥豬肉四兩，煮百沸，切，和醬，醋，食之。產婦產後虛汗，豬油，薑汁，蜂蜜各200毫升，酒100毫升，煎10沸，每次服用一茶匙。還有以前說過的，孫思邈的經驗方，豬油加人參，煎煮後，每天一勺，治老人癡呆症如神（日記千言）。還有更多的用途，這裏就不一一贅述了。總之，豬油是個好東西，祖宗之訓不可廢。

    沒錯，豬油其實是優秀的膽固醇（HDL）鄭智城

    上個星期。我寫了一篇文章，談及中國人的傳統食用油，豬油，對人體的諸多效益。結果由於觀點太具顛覆性，導致輿論大嘩，友邦驚詫，所以今天我想再深入探討一下。

     沒錯，豬油其實是優秀的膽固醇（HDL）（HDL，high density lipoprotein,高密度脂蛋白的英文簡稱，學過西醫生理學的同學應該知道，這是一類對人體有益的脂蛋白，相對於LDL，low density lipoprotein低密度脂蛋白而言。----yiyitongxiu無事閑人）豬油令國人避之尤不及的原因，很大程度上是由於膽固醇這個東西。都怕豬油裏膽固醇太多，導致堵塞血管，輕則中風，重則心髒病急發而死。但實際情況卻是，西方科學界早已對膽固醇開始了重新認識，開始反思對膽固醇的非理性恐慌造成身體健康的負麵影響。這方麵的研究和著作其實已經是汗牛充棟那麽多。

    最近美國有一本暢銷書，叫做“Grain Brain”，其中就專門深入研究了膽固醇對人體的作用。該書作者發現，膽固醇對於我們大腦的正常功能至關重要。它也是大腦內具有保護作用的抗氧化物質之一。人體以膽固醇為原料合成維生素D。後者也是維護大腦健康的重要物質。此外，膽固醇還是人體內主要性激素的前體分子，包括雌激素、孕激素及雄激素，它們都與我們大腦的功能有著很重要的聯係。盡管大腦隻占人體重量的2～3%，但是，大腦中的膽固醇卻占了人體總膽固醇量的25%之多。不難想象，膽固醇在維護大腦功能的健康中扮演著極為重要的角色。簡單的說，沒有膽固醇，就沒有腦汁，沒有腦汁就沒有智慧，沒有激素也就沒有“性福”。

    已有一項研究發現，79歲以上老年人中膽固醇最高者，其老年癡呆症的發病風險要低約70%之多。美國約翰霍普金斯大學老年研究中心幾年前在《神經內科學雜誌》上報告了這一研究結果。無獨有偶，大家如果Google一下“紅燒肉”和“長壽”兩個詞，就會發現下麵這個事實：江蘇年紀最大的老人今年115歲，其長壽秘方就是三餐都要吃紅燒肉。一項關於北京市40名百歲老人飲食和生活習慣的調查發現，有30人特別喜歡吃紅燒肉，幾乎每天都吃，但這些老人的甘油三酯、膽固醇都不高，未發現高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病、糖尿病等。長壽老人都愛吃紅燒肉。為什麽會這樣呢？正如我前一篇文章所說的，豬油有“利血脈，散宿血”的功能，什麽叫利血脈？也就是說有利於血管健康，不會導致血管壁的垃圾堆積。用句現在科學的術語來解釋，豬油簡直就是”好的膽固醇“，HDL，既能夠合成製造人體必需的激素和腦汁，又能夠保護血管，確保血管保持彈性和暢通無阻。

    什麽叫散宿血（藥王孫思邈說豬油能夠“破冷結，散宿血”）？就是有腫瘤，有瘀血，豬油都能夠把它消掉。現在這麽多女人有子宮肌瘤，是不是和科學界對豬油進行了妖魔化有很大關係呢？西醫不是一直提倡每天服用阿司匹林來預防心髒病嗎？還吃什麽阿司匹林啊，就每天吃豬油不就行了嗎？免費的自然的東西不用，偏偏用有副作用的化學藥，這不是有病嗎？中醫經典【聖惠方】其中有一個偏方，女人產後胎盤殘留，現在的通行做法是刮宮，聽起來都讓人打冷顫。但是如果用豬油一兩，水一盞，煎五七沸，服之當下。綜上所述，要想不得老年癡呆症，要想不得癌症長惡性腫瘤和子宮肌瘤，要想得到長久的“性福”，把家裏的轉基因油都換成豬油吧。（本文轉載自鄭智城的博客

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