自家醃鹹鴨蛋往鹽水瓶裏放了十幾粒黑胡椒, 3片 bay leaves, 一小瓣八角, 看人家分享的帖好像就放鹽水就行。
我是不是多此一舉了
所有跟帖:
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丁香mm, 我猜多半沒用。高濃度的鹽水,一般有機香料的溶解度極低。
-欲千北-
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08/06/2013 postreply
18:58:43
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謝謝科普,那這次就當是上色吧。下次不浪費了。
-紫玉蘭紫丁香-
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08/06/2013 postreply
20:27:53
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我丈夫也醃鹹蛋,想知道鹹蛋是否健康?
-Lilac2003-
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08/07/2013 postreply
10:20:10
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如果太鹹,不健康。我試過幾次,有個小方法,不錯。
-欲千北-
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08/07/2013 postreply
10:52:07
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忘了一點,取出後放冰箱3~5天再煮,鹹味更均勻。
-欲千北-
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08/07/2013 postreply
11:31:22
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謝謝。我看見他雞蛋放入鹽水之前,用水洗雞蛋
-Lilac2003-
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08/07/2013 postreply
11:48:39
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估計蛋殼上有層膜,用70%酒精擦,去的幹淨,鹽分進去快。
-欲千北-
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08/07/2013 postreply
11:53:11
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其中有兩隻鴨蛋
-紫玉蘭紫丁香-
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08/07/2013 postreply
12:18:48
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會提前醃好,取出放冰箱~5天,再煮。你這鴨蛋裏麵鹽分肯定不均勻。
-欲千北-
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08/07/2013 postreply
13:54:06
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好, 按你說的試試回來匯報。
-紫玉蘭紫丁香-
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08/07/2013 postreply
19:07:08
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不敢當。我為健康起見,口味偏淡,所以你也許要時間稍長一些。
-欲千北-
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08/07/2013 postreply
20:25:57
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不錯的主意。下一次用你的方法,用70%酒精擦.
-Lilac2003-
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08/07/2013 postreply
13:01:53
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介個可能是個好經驗,也許也適用於製作皮蛋。。。
-禦用文人-
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08/07/2013 postreply
17:18:36