如果食品有“Q彈感”，你要小心了

城頭文章講到台灣有毒澱粉。
有毒澱粉恐慌
我好奇，為什麽好端端的澱粉要加毒呢？搜索一下找到答案：

澱粉是一種基礎原物料，為了加強澱粉的應用性，會對澱粉進行化學修飾，以改變其基本結構。 順丁烯二酸 (Maleic acid) 是用以進行澱粉化學修飾的試劑之一，但由於其對人體具有毒性，所以其所製出的化學修飾澱粉僅可工業用，不可添加於食品。恐有業者為了增加產品的Q彈感，誤 用了順丁烯二酸修飾澱粉於食品中，將對食品安全產生衝擊。

台灣有了，估計會通過台資食品企業迅速普及到大陸。大家小心吧。
中國的食品安全的不少問題發源於港台。

所有跟帖： 

• 謝謝告誡。。。下麵一篇來自台大醫院的有關馬來酸（順丁烯二酸）的毒性綜述 -禦用文人- ♀ (4211 bytes) () 05/23/2013 postreply 18:21:23

• 我去台灣的時候就好奇，吃了這個“黑輪” -dudaan- ♂ (17 bytes) () 05/23/2013 postreply 18:52:45

• 早就不敢沾珍珠奶茶了 -如塵- ♀ (0 bytes) () 05/23/2013 postreply 18:33:47

• 米國好多加工食品裏有modified starch -viewfinder- ♀ (67 bytes) () 05/23/2013 postreply 19:21:21

• 水很深：有物理方法、化學方法和生化（酶）方法，不需要披露 -dudaan- ♂ (0 bytes) () 05/23/2013 postreply 20:06:38

• 韓國“麵條”，超市裏是濕的，冷藏的，煮熟後“勁道”，裏麵有什麽？ -slk999- ♂ (93 bytes) () 05/24/2013 postreply 01:00:44

• 可能加了橡樹果實的粉。 -Dragoneyes- ♀ (0 bytes) () 05/24/2013 postreply 01:19:40

• 摻了”橡子麵“更不可能”勁道“了 -slk999- ♂ (177 bytes) () 05/24/2013 postreply 05:49:59

• 要麵條勁道有很多方法呀。。。加蓬灰，加堿，加鹽，加雞蛋，加牛奶，加 whey -禦用文人- ♀ (0 bytes) () 05/24/2013 postreply 06:44:28

• 俺有些奇怪，馬來酸在細胞內是三羧酸循環的正常代謝產物，人體自生的，現在卻損害腎髒 -禦用文人- ♀ (0 bytes) () 05/24/2013 postreply 06:55:21

• 孩子們愛吃的零食裏太多這種口感的食物了。 -閑情- ♀ (0 bytes) () 05/24/2013 postreply 07:17:20

• 口感好的麵點裏還經常加入了“磷酸鉀鋁”。美國的泡打粉裏都含有鋁。。。 -禦用文人- ♀ (0 bytes) () 05/24/2013 postreply 07:23:49

• 蘭州拉麵加入了蓬灰，是蓬草燒製而成，含有碳酸鉀，少量的砷和鉛（未超標） -禦用文人- ♀ (1119 bytes) () 05/24/2013 postreply 09:45:59

• 世界上隻有山西拉麵不加油、不加鹽、不加堿、不加任何易於幫助伸拉的東西。 -禦用文人- ♀ (0 bytes) () 05/24/2013 postreply 09:53:42

• 可是山西拉麵好像沒有蘭州拉麵那麽有名啊 -Bluebell- ♀ (48 bytes) () 05/24/2013 postreply 13:21:01