長胖是人的天性

來源: burpeejump 於 2026-01-19 14:30:00 [] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 閱讀數 : (2533 bytes)

聽了3個Dr. Richard Johnson 的YouTube 視頻，講了他的書：nature wants us to be fat, 非常棒，感謝壇子上朋友的推薦。我的理解有這些，不一定準確，記下來免得忘了：

— 作者提出，人類進化出了一個在饑荒時期幫助生存的代謝程序，他稱之為”肥胖開關-fat switch”。果糖是啟動“fat switch”的核心信號分子之一，攝入果糖，健康風險很多，包括乏力，代謝慢，降低線粒體功能，儲脂肪，高尿酸。

—簡單說，就是要避免吃加了果糖的食物，比如蛋糕，甜點。還有那些高升糖的食物，比如白米飯，麵包，到體內也被轉化成果糖。還有就是我們亞洲人常遇到的問題-Umami 類食物，加了味精的。回頭我得問問爸媽是不是還用雞精做菜。

—吃鹽多，或者脫水，血液滲透壓高，也會打開肥胖開關，所以少鹽飲食的好處明顯，每天記得一直補水。

—果糖這個肥胖開關一打開，有很多風險，比如和胰島素抵抗，炎症反應，老年癡呆有關，降低人的注意力，總是想去找吃的，坐不住，激發癌症細胞的生長等。

—作者多次提到“低碳水飲食”，他同時也說，天然整全水果裏的果糖沒有那麽可怕。所以我的理解是隻要降低果糖和高GI食物的攝入，避免血液鹽濃度過高，監控尿酸-uric acid, 好的含碳水的食物還是可以的。Johnson 應該不是Keto那一派的。

—大多數數據還是動物實驗，和人群的相關性實驗。

—我的take home是多喝水，下次查血，加個uric acid, 其他已經在做：低糖，低鹽飲食，監控胰島素阻抗。

—Dr. Johnson是腎內科臨床醫生，對基礎醫學這麽精通，非常佩服。

—倒是和Valter longo 的longevity diet -日常飲食and fast mimicking diet -偶爾的5天的reset不衝突，很多重合的地方。Johnson 認同輕度、可預測、低壓力的 fasting

比如：

自然延長夜間空腹時間

不強迫、不脫水

不疊加高鹽或高果糖

fasting可以用於：降低胰島素/IGF 信號，改善代謝靈活性， 輔助代謝切換，但不能製造生存威脅

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