Canola Oil 是芥酸含量較低的食用級菜籽油。菜籽油最初名為 LEAR（低芥酸菜籽），但為了市場推廣，後來改名為Canola oil。這個詞源於“加拿大”（Canada）和“ola”（意為油）的組合。Canola oil這個名字比 LEAR 油或菜籽油更吸引人，但它真的適合食用嗎？
Canola oil 是一種優秀的工業用油，曾被用於蠟燭、肥皂、口紅、潤滑劑、油墨、生物燃料，甚至殺蟲劑。當有關部門掌握了菜籽油的基因改造技術後，它便開始作為食用產品銷售。因此，它被宣傳為一種神奇的油，飽和脂肪含量低，富含 omega-3 脂肪酸。但就其目前的雜交和改良狀態而言，它會導致許多健康問題，我們稍後會詳細介紹。
為什麽Canola oil對你有害？
最初，Canola oil 可能並沒有那麽多負麵的健康影響。但如今，由於以下兩個主要原因，大多數Canola oil可能對身體造成嚴重危害：
超過 90% 的Canola oil是轉基因的。
Canola oil 是一種精煉油，通常會經過部分氫化以提高其穩定性，但這會加劇其對健康的負麵影響。
正是基於這兩個原因，建議您用更健康的食用油替代品。
它會對您造成什麽影響？目前還沒有針對轉基因Canola oil 的長期、可靠的研究，但有報道稱它會導致許多腎髒、肝髒和神經係統健康問題。這不難理解，因為也有報道稱轉基因產品（如玉米和大豆）也會對健康造成負麵影響。
根據韋斯頓·A·普萊斯基金會以及脂肪專家薩莉·法倫和瑪麗·埃尼格的說法：
與所有現代植物油一樣，Canola oil 也需要經過精煉、漂白和脫膠等工序——所有這些工序都涉及高溫或安全性存疑的化學物質。由於菜籽油富含ω-3脂肪酸，而ω-3脂肪酸在接觸氧氣和高溫後極易變質並產生難聞的氣味，因此必須進行脫臭處理。標準的脫臭工藝會將大部分ω-3脂肪酸轉化為反式脂肪酸，從而去除這些脂肪酸。盡管加拿大政府公布的菜籽油反式脂肪酸含量最低為0.2%，但佛羅裏達大學蓋恩斯維爾分校的研究發現，市售液態菜籽油中的反式脂肪酸含量高達4.6%。消費者對菜籽油中反式脂肪酸的存在毫不知情，因為標簽上並未標明。
孟山都公司一直在其油菜籽中添加轉基因生物，
2016年，在含有轉基因成分的食品方麵取得了一些進展。總統簽署了一項法案，修訂了1946年的《農業市場法》。因此，現在法律要求公司通過文字標簽、符號或數字鏈接（例如可掃描的二維碼）披露轉基因成分的存在。這聽起來不錯，但問題在於，決定食品中轉基因成分含量的權力掌握在農業部長手中。..
