那麽蒸排骨到底是哪個部位啊：Baby rib, st Louis, or spare rib?

看下圖。我一般買b, c 兩種。a 比 b多出的那下麵部分很肥 家裏人不吃。但好像蒸排骨用的正是那些切掉的帶有軟骨的，切成小排粒？

我發現c排骨用砍刀砍不動，這是最硬的骨頭，也許是不容易蒸爛的原因？

 

所有跟帖： 

• 以前搞錯了，人家說選小排我以為是baby back rib, 其實是spare rib - 看這裏 -加蘭- ♀ (1773 bytes) () 05/09/2025 postreply 07:05:30

• 傅培梅時間 -豉汁排骨 ， 這個正宗嗎？ -加蘭- ♀ (1013 bytes) () 05/09/2025 postreply 07:33:07