在關於無肉或肉類飲食是否促進健康的長期爭論中，一項新的研究正在強調無肉飲食的好處。
斯坦福大學的研究人員檢查了22組同卵雙胞胎成年人的健康狀況，看看當其中一個雙胞胎吃純素或不含動物產品的飲食，而另一個雙胞胎吃雜食或有葷有素的飲食時，他們的表現如何。曆時兩個月。
這項研究於11月30日發表在《JAMA Network Open》雜誌上，專門研究了雙胞胎的心血管健康狀況，包括膽固醇水平、血糖水平、胰島素水平和體重。
研究結果顯示，在遵循各自的飲食八周後，吃純素飲食的雙胞胎兄弟姐妹體重減輕了更多，低密度脂蛋白或“壞”膽固醇降低了，胰島素水平也降低了。
該研究的作者寫道：“這項試驗的結果表明，與健康的雜食性飲食相比，健康的植物性飲食具有顯著的保護性心髒代謝優勢。”
該研究的作者表示，斯坦福大學研究的不同之處在於它使用了具有相同基因組成和影響環境因素的雙胞胎。
“由於同卵雙胞胎具有幾乎相同的 DNA 和許多共同的經曆（例如，成長經曆、成長的地理區域以及類似的其他生活變量），因此在采用不同飲食模式後觀察到的健康結果差異很大程度上可以歸因於飲食本身， “作者寫道。
植物性飲食是一種主要或全部由植物來源的食物組成的飲食方式，包括蔬菜、穀物、堅果、種子、豆類和水果。
來源：abc News
