我三個月減了 11 磅 - 末篇

來源: baysouth 於 2023-09-10 06:32:47 [檔案] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀：次 (6499 bytes)

今天這貼是這個主題的最後一篇，

掐指一算，從開始減重到現在已經差不多三個半月。體重從166.7 磅到現在的 154左右，應該來說是個不錯的成就。更重要的是, 沒有出現什麽副作用。我認為這個方法還是可行的。當然，各家地道都有許多高招。我認識的朋友就有專靠快走，快跑和其他方法，也達到了效果。最適合你的就是最好的。減肥的最終目的是達到 metobolic flexibility(新陳代謝靈活性)，也就是今天常說的“收放自如”，你再也不會因聚餐而躊躇不前，再也不會多吃了一塊冰淇淋/蛋糕而感到內疚，因為你的身體已經可以處理這些例外的狂歡。

100 多年前，研究人員從治療兒童癲癇病的實踐中發現，高脂肪/高蛋白/低碳飲食可以改善人的某些生理功能, 他們從病人的血液中發現了 Keto 。

人在饑餓的時候會產生一種叫生酮的分子，這是個水溶性分子，因此它可以突破腦血屏障進入大腦，給大腦提供能量。

前兩貼提到過， Keto 是近年來很流行的飲食方式。但是很多人隊Keto的認識隻是一知半解。大多數生酮大咖真的相信酮是某種神奇的燃料，可以燃燒脂肪，因此隻要你多吃肥肉，減少碳水和糖，減肥就能唾手可得。這個認知其實導致了很多人采用 Keto 後失敗。如果世界上的事情這麽簡單，各國也不用投入這麽多銀子了。

最近的研究和很多臨床的觀察證明，生酮作為一種燃料隻能滿足人體能源需要的 30%，最多也隻能滿足大腦能量需求的 70%，因此，如果人體單一地依靠生酮提供能量，肯定是難以為繼的。生酮並非是一種很有效率的燃料把脂肪燒掉，產生生酮後導致體重下降隻是個表象。

讓人困惑的是，生酮產生後人體在一段時間內的確又似乎有足夠的能量, 醫學界和生物學家一直對此百思不得其解。

2000年，一篇論文似乎解釋了這種現象。這就是近年來健康領域中熱度越來越高的buzz word： mitochondria uncoupling（線粒體脫鉤）。這個概念出自一篇論文，“Uncoupling to Survive”大家可以到網上搜索下載。論文的作者是 Martin Brand,

他在UMIST和布裏斯托大學學習生物化學。後在英國劍橋大學和MRC實驗室任教，目前是加州巴克老齡化研究所的教授。他的研究重點是能量周轉的效率和調節以及線粒體自由基的產生。他的工作對代謝和衰老相關疾病的治療很有意義，這篇論文把人體健康與線粒體掛上了鉤，越來越受到醫學界的重視。

這篇論文很短，對外行來說的確很難理解。簡單歸納一下，期待專家點撥。

線粒體（mitochondria）

線粒體是生存在細胞內部的細胞器官(organelle)，其主要功能是產生/轉換能量。線粒體提供的能量是人體所需的95%。生物的器官需要線粒體來產生能量，特別那些高能量需求的器官，如心髒、肌肉和大腦。如果細胞中線粒體的數量或功能受到破壞，產生的能量減少，就會導致器官功能障礙，後果就是疾病。

線粒體在將食物中的葡萄糖，氨基酸和脂肪酸轉化為adenosine triphosphare，ATP，腺苷三磷酸，（ATP是細胞內能量的主要來源，被認為是生物體內的能量“貨幣”）方麵具有重要作用。說得簡單點，線粒體就是個能源生成器，通過把氧氣和質子耦合（coupling），把食物轉換為能源，以保持各器官的正常運行。但是，線粒體生成能源，製造 ATP 是個苦力活，長期工作會對線粒體產生傷害。

那麽， Keto 與線粒體有什麽關聯？

對線粒體的研究發現， Keto 是一種信號分子（signal molecule）, 主要功能是給線粒體傳遞信息。人在饑餓的時候產生Keto, 一方麵作為緊急能源，另一方麵告訴線粒體，可能會有突發事件(如饑餓，極寒，極熱)等發生，線粒體接到信號後，開始脫鉤（uncoupling）, 不再費力去生產ATP，而是浪費燃料以自保。這個過程中人體會產生熱量, 生物學上叫 thermogenesis(生熱作用)。這個生熱作用對人體在減肥，保持活力和優化健康方麵起著重要作用。

這個咋一看好像很矛盾。人餓了，能源會減少，你線粒體難道不該多產生能源才是，為什麽還要去掉能源庫存？

原來，線粒體的這種脫鉤現象是生物進化的一種保護機製，目的是防止破壞性活性氧（ROS）的過量產生，從而對線粒體產生破壞。人體的能量是靠線粒體提供的，如果線粒體遭到破壞，後果很嚴重！

在脫鉤的過程中，線粒體把多餘的燃料（卡路裏）浪費掉，同時，還會生出更多的線粒體。其目的是用更多的線粒體來維持能量。這看起來也很矛盾。為啥還要產生出更多的線粒體？

打個比方，正常情況下，你是一個線粒體幹活就可以，那麽，為了在緊急情況下不損害目前正在幹活的線粒體，係統再給多派幾個來，這樣，眾人拾柴火焰高，一起合力來保持提供等量的能源。所以，在饑餓的情況下，線粒體把多餘的燃料浪費掉（消耗掉卡路裏），又生成更多的線粒體來保護自己。這個自我保護機製就是為了保持人體的正常新陳代謝。

你可能還記得上世紀30年代那個減肥的神藥DNP 吧？很湊巧， DNP 實際上是人類第一次使用了 “線粒體脫鉤”的藥物，因此 DNP 有超強的減肥效果。但遺憾的是，這個藥讓線粒體脫了鉤，但卻沒有補充更多的線粒體機製，線粒體的感情受到極度傷害，所以導致了嚴重的副作用，甚至死亡。

了解了線粒體的作用和功能，綜合輕斷食，減少碳水化合物和糖的食物，改進食物結構，加上適當運動。應該是順理成章的健康方式。