還是牛扒好吃

我每周吃一次牛肉,偶爾吃兩次. 吃的是牛扒。

牛扒有好幾種,sirloin steak,  t - bone steak,  rump steak,  shoulder steak, fillet steak. 它們取自牛的不同部位。我吃fillet steak, 是牛裏脊,最嫩。 聽說日本的和牛牛扒最好吃,入口即化,我沒吃過,也沒見有人賣。我吃的是瑪莎店裏的angus beef fillet steak. 我覺得非常好吃。一人份是11英鎊。瑪莎的食品質量很好,吃著比較放心。

前幾天城頭有篇文章,說 aged pork 好吃。我以前怎麽沒注意到有 aged meat。這個aged 是說肉要放上幾天,放在鹽牆內,然後再出售。那麽我也試試吧。去瑪莎店來回尋找著,還真有,aged beef fillet steak, 一人份是14英鎊,比我常吃的貴3 英鎊。但吃了以後有點失望,肉比較粗糙。以後不再買了。

不時有網友上牛尾巴湯的帖子,可我一直也沒找到牛尾巴。昨天突然看到有賣的,5英鎊一條。買來和西紅柿洋蔥一起熬湯。天呐,花費了快3個小時。沒覺得比牛扒好吃,更別提搭的時間和能源費了。以後還是繼續我的牛扒吧。

把牛扒兩邊抹上鹽和胡椒粉,鍋熱後放油兩邊各煎一分鍾,鎖住水份後,蓋上蓋子關小火,兩邊各5分鍾。多簡單啊。

我男人老然比我經凍,他穿襯衫時我要穿毛衣。我總想是不是他從小吃牛肉的原因。我常常怕他受涼,動不動就對他說,wear more! Wear more! 以至於有時他拿這句話開玩笑,看到我穿少了,也學著我的口氣和語調,saying: wear more,wear more. 他說他是 hot stuff, 我就說你是 hot potato.

工黨準備要 ban smoking outside the pub and restaurants in order to try to save money for health services. 
工黨這左派政黨很蠢,上台沒幾天就把英國人民惹毛了。 有人留言:smoking can calm you down. The way this country is going, we will all need to start smoking. 
哈哈,不管多麽苦難,英國人總是忘不了幽默。

 




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所有跟帖: 

老公是英國白人? -天乙貴人- 給 天乙貴人 發送悄悄話 (0 bytes) () 09/05/2024 postreply 10:26:09

牛扒,紅肉不做熟對身體非常不好。 -烹小閑- 給 烹小閑 發送悄悄話 烹小閑 的博客首頁 (0 bytes) () 09/05/2024 postreply 14:58:07

我家也是吃不下一帶血的肉,可再好的牛排well done 就沒法吃了 -Mmom2269- 給 Mmom2269 發送悄悄話 (0 bytes) () 09/05/2024 postreply 15:36:28

必須見血,要pinky, 要不然是塊牛肉,不叫牛排,浪費了原料 -沒主意- 給 沒主意 發送悄悄話 (0 bytes) () 09/06/2024 postreply 07:46:46

我做的牛扒是熟的,不會有血的,我不喜歡半生的 -金米- 給 金米 發送悄悄話 金米 的博客首頁 (0 bytes) () 09/06/2024 postreply 05:29:26

其實不光是帶血的問題,牛排一般比較硬了,不好消化,不如燉3、4個小時的牛坑腩或牛尾容易消化,身體負擔小。當然喜歡就偶爾吃 -烹小閑- 給 烹小閑 發送悄悄話 烹小閑 的博客首頁 (0 bytes) () 09/06/2024 postreply 14:57:43

牛裏脊一點都不硬,非常軟嫩。 -金米- 給 金米 發送悄悄話 金米 的博客首頁 (0 bytes) () 09/07/2024 postreply 03:54:21

皮和筋都不是優質蛋白, -金米- 給 金米 發送悄悄話 金米 的博客首頁 (86 bytes) () 09/07/2024 postreply 04:06:49

英國老太太愛養貓,貓吃老鼠,這樣就讓田裏的三葉草茂盛,養肥了吃草的牛。人吃了牛肉就健壯。所以英國成了世界頭號帝國。 -chufang- 給 chufang 發送悄悄話 chufang 的博客首頁 (0 bytes) () 09/05/2024 postreply 16:28:01

也見過別人這樣寫,一直納悶,今天就借這個機會問一下,扒在這裏是怎麽發音的?普通話裏我比較熟悉的說法是牛排,還是比較好理解,排骨嘛 -Fudan2purdue- 給 Fudan2purdue 發送悄悄話 (0 bytes) () 09/05/2024 postreply 17:20:00

用牛扒就是為了要與牛排區別開, -金米- 給 金米 發送悄悄話 金米 的博客首頁 (88 bytes) () 09/06/2024 postreply 09:00:32

牛肉確實好吃 -mikecwu- 給 mikecwu 發送悄悄話 mikecwu 的博客首頁 (488 bytes) () 09/06/2024 postreply 01:27:30

自己的一片森林田地,這麽牛? -金米- 給 金米 發送悄悄話 金米 的博客首頁 (24 bytes) () 09/06/2024 postreply 08:56:17

題目應該是: 牛肉裏還是牛扒最好吃 -金米- 給 金米 發送悄悄話 金米 的博客首頁 (0 bytes) () 09/06/2024 postreply 08:53:44

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