求蒸米飯秘訣。 原來的instant pot蒸米飯蠻好吃的，用rice一檔，但自換新的instant pot 後

就很難做出一粒粒的米飯了。 新的instant pot (Duo Crisp 11-in-1 Air Fryer) 沒有rice自動一檔， 得手動設置， 我試過很多種時間和水量都不理想， 現在是

- 泰國香米或紅國寶，用水稍微沒過米， 蒸7分鍾， 加點白醋

- basmati， 稍多一點水， 蒸6分鍾， 加點白醋

這是試過的各種時間水量裏最理想的了， 但還是比不上舊的instant pot自動rice檔做出來的好吃，總是有些mushy， 不是那種一粒粒的亮晶晶的， 不知道為什麽。 

所有跟帖： 

• 普通米不就是米：水 1:1.5嗎？ -greenonion- ♀ (292 bytes) () 12/24/2023 postreply 19:41:11

• 1：1.5水太多了吧， 出來會很mushy的。 我喜歡米飯一粒粒的， 尤其是紅國寶，中餐館的米飯大都很好 -想起來就來轉轉- ♀ (55 bytes) () 12/24/2023 postreply 20:18:06

• 比例算錯了。 -AprilMei- ♀ (0 bytes) () 12/25/2023 postreply 07:07:31

• 感覺一下子找到原因了， 自動的rice檔是低壓12分鍾，我手動的設置沒有注意過壓力， 都是默認的高壓6-8分鍾 -想起來就來轉轉- ♀ (138 bytes) () 12/25/2023 postreply 05:52:28

• 怎麽是1:1.5？是1:1 1/3。我用日本米就是這個比例。 -AprilMei- ♀ (0 bytes) () 12/25/2023 postreply 07:06:49

• 嚴格地講， 電飯鍋的水線是這個比例畫的。 現在的鍋沒水線可以參考了， 洗米用了些水，所以4杯米會少放半杯水。 -greenonion- ♀ (0 bytes) () 12/25/2023 postreply 12:02:34

• 換個象印的電飯鍋不就行了。什麽米，多少米加多少水在鍋的內膽裏就有刻度。不會出錯。　 -熊貓媳婦- ♀ (0 bytes) () 01/12/2024 postreply 13:14:50

• 我現在用 instant pot蒸米飯，蒸出來一粒粒的，泡一晚，蒸十分鍾，水的比例我是 -路過2013- ♀ (57 bytes) () 01/14/2024 postreply 08:23:29