galangal是高良薑，也叫南薑，是南方鹵料必需品。我一會把我這次用的鹵料中文寫在貼文後麵，供參考

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• galangal 一般是嫩的，新馬泰用的多；南薑是幾年老的，潮汕台灣用的多。。。就是一種東西，子薑和老薑的區別 -溫村- ♀ (280 bytes) () 11/23/2023 postreply 15:49:08