油封三文魚追求的是一種極致的三文魚口感，如Gravlax一樣，因此肉內溫度不是主項，但肉內溫度卻大大影響口感，40度左右

來源: 丹哥 於 2023-07-12 08:30:15 [] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 閱讀數 : (29 bytes)
回答: 用不用測魚內溫度 由 城裏文城外武 於 2023-07-11 13:59:13

40度左右為佳。

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