對的， 米飯得在鍋底單炒，出點焦香。 蒸米飯呢，我是把米在冰箱泡一晚上，把水倒掉，instant pot幹蒸20分鍾，

用筷子在米上麵杵幾個眼， 讓四周透氣均勻， 這樣蒸米飯出來都是一粒粒的透明的，用手抓都不粘在一起。 炒起來也很容易。 

餐館大批量炒米飯都是用撈飯的，就是需要米飯鬆散

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• 幹蒸能確保米飯不軟爛。我是用象印的電飯鍋，照著推薦的比例蒸出的米飯也不錯。 -Sunlife2022- ♀ (0 bytes) () 03/06/2023 postreply 20:45:44