對的， 米飯得在鍋底單炒，出點焦香。 蒸米飯呢，我是把米在冰箱泡一晚上，把水倒掉，instant pot幹蒸20分鍾，

來源: 於 2023-03-06 20:22:34 [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀：次

用筷子在米上麵杵幾個眼， 讓四周透氣均勻， 這樣蒸米飯出來都是一粒粒的透明的，用手抓都不粘在一起。 炒起來也很容易。 

餐館大批量炒米飯都是用撈飯的，就是需要米飯鬆散