有人幹脆就切成塊狀和骨髓一起燉。味道一樣,就是米蘭燉牛肉了。
這個部位的牛肉,橫切是比較常見的切法,做Osso Buco,如果不考慮菜品的形狀,可以用薄的。
所有跟帖:
• 可以有壓力鍋做嗎? -北美生活123- ♂ (0 bytes) () 02/05/2023 postreply 19:28:31
• 用壓力鍋做這個菜 ,是常用的方法。 -丹哥- ♂ (0 bytes) () 02/06/2023 postreply 10:31:47
• 用壓力鍋把肉的質地整個給毀了,西餐慢燉肉講究的就是低溫長時間慢燉。壓力鍋整好反過來了。 -windyLL- ♀ (0 bytes) () 02/07/2023 postreply 13:52:24
• 是,你說的對。隻是在日常飲食中,壓力鍋常常扮演快手的工作。 -丹哥- ♂ (0 bytes) () 02/07/2023 postreply 21:42:51