這個部位的牛肉,橫切是比較常見的切法,做Osso Buco,如果不考慮菜品的形狀,可以用薄的。

來源: 2023-02-05 19:06:52 [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀:

有人幹脆就切成塊狀和骨髓一起燉。味道一樣,就是米蘭燉牛肉了。